標題: 低脂慕斯蛋糕 [打印本頁]

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作者: 琦漾    時間: 2007-12-2 12:42     標題: 低脂慕斯蛋糕

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, x$ Y- N+ S% G4 U$ ]# ]: E1.吉利丁片放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟備用。
9 _: [4 s1 T, Q9 c2.奶油起司以隔水加熱的方式煮軟後，加入作法1的吉利丁片，再加入檸檬汁、君度橙酒拌勻。
5 z* }/ z& F. A  e, z  B, L/ M6 g☆夜玥論壇ק3.細砂糖與少許的水一起放入鍋中煮至121℃時離火，沖入蛋白一起打成義大利蛋白，再加入作法2的材料拌勻。
* _# @8 \% M. L- S☆夜玥論壇ק4.動物性鮮奶油打發後，加入作法3中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。
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【備　註】
7 B9 M6 `9 [0 S- `) ~/ d. e+ Ywww.ds-hk.net份量：9吋蛋糕

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