標題:
法式蘋果批
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作者:
琦漾
時間:
2007-12-3 16:45
標題:
法式蘋果批
《獎勵訊息》:今天是我的幸運日,獲得了現金19個Dream幣
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牛油1湯匙
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玉桂粉適量
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丁香粉適量
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做法:
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1. 牛油切成1.5cm的方爐,放冰箱冷藏15分鐘;
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2. 將麵粉篩好;
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3. 蘋果去皮切片,以鹽水浸著;
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4. 預熱焗爐至180C;
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5. 取出牛油,撒入麵粉、糖及鹽,用手指捏搓,保持牛油粒形狀,放入凍箱,冷藏1小時取出,用力搓勻,再放入冰箱,冷藏15分鐘;
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6. 桌上灑上麵粉,用木棍壓平粉糰至約0.6cm厚,鋪在批模上,以小刀切去多餘的批邊,放進冰箱冷凍一會;
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7. 鮮忌廉加糖煮熱,加入玉桂粉、丁香粉及牛油輕輕攪拌;
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8. 以少量清水開調麵粉,拌入鮮忌廉溶液中,攪勻,熄火;
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9. 取出批皮,將蘋果平均鋪於批皮上,淋上忌廉汁。放進焗爐以180C焗45分鐘。
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