標題:
時菜雜會湯
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作者:
琦漾
時間:
2007-12-5 17:04
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時菜雜會湯
時菜雜會湯
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雞什 - 5副
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雞柳(切片) - 1塊
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水 - 1-1/2公升
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豬肉丸 - 8粒
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薑(拍鬆) - 1片
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紹酒 - 1湯匙
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菜心或絲瓜 - 250克
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鹽、豉油及胡椒粉 - 適量
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1. 把雞什出水後將水倒出。
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2. 將雞柳與鹽、胡椒粉、生粉和油拌勻.煮滾水，放入雞什、豬肉丸和薑，煮約10分鐘。
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3. 放入雞柳、紹酒和菜心（若用絲瓜，須將之切成約2.5厘米厚圓塊），用中火煮約3分鐘。
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4. 用豉油和白胡椒粉調味後，盛於湯碗上，即可供各人自行享用。
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