標題:
巨峰提子芝士凍餅
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作者:
琦漾
時間:
2007-12-7 16:57
標題:
巨峰提子芝士凍餅
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巨峰提子芝士凍餅
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芝士餅 :
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2 隻蛋黃
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40 克砂糖
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100 克熱水
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200 克淡忌廉
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12 克魚膠粉
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70 克提子汁
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375 克忌廉芝士
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提子乾少許
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餅 底 :
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70 克溶牛油
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120 克消化餅
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Jelly :
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150 克熱水
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70 克提子汁
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16 克魚膠粉
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做 法 :
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(1) 消化餅磨碎後加入溶牛油，壓平放於餅圈底，放入雪柜冷藏約四十分鐘。
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(2) 忌廉芝士加砂糖拌勻，慢慢加入蛋黃及提子汁、魚膠水，最後加入淡忌廉及提子乾，將拌好的芝士倒於餅模內，放入雪柜冷藏約一小時。
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(3) Jelly 做法，將魚膠粉加熱水稠勻，加入提子汁，待涼備用。
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(4) 取出凍餅，將魚膠提子水鋪上面再雪至凝固，最後放上巨峰提子作裝飾即成。
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