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標題: Stollen 德國聖誕麵包 [打印本頁]

作者: 四葉草    時間: 2007-12-8 21:08     標題: Stollen 德國聖誕麵包

中種材料:(8"x4.5"兩份)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ `# b& P* g. r/ k
高筋麵粉 100gwww.ds-hk.net' T. ~) G8 ]3 D; m
鮮奶  75ccbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& N" [# A% h! h% j1 @# v. l; M
酵母  7g- L6 g  n: T; z5 ^4 `1 i

5 D) h4 \7 E; f$ }7 I) E0 K- x☆夜玥論壇×§材料1:  z. b( f' R2 g/ g
葡萄乾  100g
  C6 w, p) n# m2 n1 b/ v1 |) F☆夜玥論壇×§綜合水果乾150bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ g$ i' t; |* ~& Q% w
四色果皮  50g
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Rum酒  3T.P.最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! @' K9 {- x* l5 z6 X
**材料混合,醃漬2-3天最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ x9 `' R& L: P, u7 W4 _! |; h
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材料2:www.ds-hk.net/ u/ ^: a" Q9 _' o1 V
高筋麵粉 200g
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蛋黃  1顆
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香草油  少許最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 F/ L$ q0 R4 ^6 p) \
奶油  100gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- c# Q4 m# t: \4 T% k( e% `/ G: \
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潤飾:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* C+ q- g8 @4 h$ U2 g. W
奶油溶液  30g% b' Y+ D, l3 Z
糖霜  大約80g
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中種做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ [. |1 ?& Y/ [6 y4 `
1)鮮奶加熱至體溫程度,加入高筋麵粉和酵母拌勻,搓揉成麵糰,即可進行發酵至2倍大,約30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& v8 \( m$ ~( M* G4 N
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麵包做法:www.ds-hk.net! k/ |0 E) l: Q8 c
2)除奶油外,其他材料混合,用切刀以切麵方式將中種麵糰切細拌入,最後奶油亦用切刀以切麵方式切細拌入。
' ?9 A* g* o( Z/ W5 p% kwww.ds-hk.net3)用手揉捏麵糰,成形後,再搓揉至均勻無顆粒即可。(麵糰撕裂時是乾巴巴的狀態)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ?2 i7 T8 A. |7 i! Y. Y
4)麵糰搌開,放上巳醃漬好的材料1,以摺疊方式將水果乾均勻地散佈於麵糰,即可進行笫一次發酵,約40分鐘。
( P) x& r9 H/ p7 q3 f- {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5)笫一次發酵後,將麵糰割成2份,搌開成1.5cm的厚度;對摺麵糰,下面要多出大約1cm。
+ N* l& k( |! l0 V" B0 T/ n2 hwww.ds-hk.net6)麵糰置於烤盤上,進行笫二次發酵,約20分鐘。
. o+ O6 K# P' F% n☆夜玥論壇×§7)放入已預熱180C之焗爐中,焗約30-40分鐘即成。www.ds-hk.net/ r* a$ X8 Z# C2 O

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8)麵包烤好後,趁熱以竹籤刺出小洞,掃上奶油溶液,接著撒上一半的糖霜,待冷卻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 A7 t+ V- u) Q/ E7 |; M* }
9)準備大張玻璃紙或保鮮膜,舖上糖霜於玻璃紙上;將(8)放上後,再撒上其餘的糖霜,包裹好,置於室溫保存1至2週。當白色的糖霜變成黃色時,是最佳的享用時間




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