標題:
聖誕布丁
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作者:
四葉草
時間:
2007-12-8 21:15
標題:
聖誕布丁
材 料：
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牛板油 190g、切片蘋果 85g、黑葡萄乾 190g、白葡萄乾 190g
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小蘭苺乾 190g、全蛋 2又1/2個、紅砂糖 140g、兩種黑啤酒各 85g
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黑棗 34g、麵包粉 140g、什錦蜜餞 190g、薑糖（切碎） 70g
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杏仁粉 25g、低筋麵粉 170g、鹽 2g、牛奶 115g
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、柳汀汁 1個、柳汀屑 1個、檸檬汁 1個、檸檬屑 1個
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、白蘭地 20g、蘭姆酒 20g
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雪莉酒 20g、什錦香料 4g、白蘭地沾醬 適量
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1.將上述材料全部放入密閉的容器中，醃製最少一個月。
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2.一個月後將醃好的材料取出，放在蒸籠內，用保鮮膜包著，避免水分滲入。
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3.將作法2放入蒸6∼10個小時後即可淋上白蘭地沾醬一起食用。
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白蘭地沾醬作法
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材 料：
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牛奶 190g、動物性奶油 130g、蛋黃 60g、白砂糖 75g、白蘭地 35g
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做法：
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1. 將奶油和蛋黃打至微發。將白砂糖到入牛奶中，煮開。
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2. 將煮開的牛奶放到打到微發的蛋黃液中，在邊倒時邊拌勻。
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3. 拌勻冷卻後，加入白蘭地，放置隔夜即可。
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