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標題: [世界知味] 11種好好味的雞翼煮法 [打印本頁]

作者: 少瓊 時間: 2006-6-13 11:28 標題: 11種好好味的雞翼煮法

11種好好味的雞翼煮法
☆夜玥論壇×§. }% a9 @! P$ i! j
香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)www.ds-hk.net, G/ _0 O9 a/ S; r; a, T$ H1 k$ R
雞中翼(12只,足三人份量)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& b, J2 E9 C- P9 A1 _$ u
步驟:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& n( d$ I4 t6 c* b8 }7 x
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* |& b2 s0 k, ?( u* U. I2 [
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- z# f9 L0 z. l! H) I* {  C( y
蒜頭(2個)% a3 W1 u/ O1 L- }! H- B6 l
糖(一茶匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 T* e/ ^5 H2 [3 k( @
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)☆夜玥論壇×§$ Y  ?6 p  Y. C/ Y+ V# ~, g' V3 o
酒(一湯匙)☆夜玥論壇×§9 w: c& ~* M; _, L$ I
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) K4 q# I0 N" j' N  x5 r7 m
步驟:
1.洗淨雞翼www.ds-hk.net, I0 Q/ K* [3 H- K* d, K& @" X3 H
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
鹵水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 p+ f% ?. l$ }
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& i, M! k7 z. _( ]0 i0 B* h
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ O' d+ i$ B! x7 f
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333www.ds-hk.net: q: _: ^9 B! K* r& O
可樂雞翼; t& I0 h3 ^+ x: ?) @
材料：7 h2 {2 M  p0 P- G# F
雞中翼12隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 i+ l: z8 i5 _: G! S
蒜頭2粒& L0 |& k7 o: g2 _3 G' D9 J
燒酒少許
醃料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# a( k  V* v: z) }0 _8 \
可樂2罐生抽3/4杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( C- R; l$ N2 n2 L
冰糖2兩八角數粒
薑數片☆夜玥論壇×§$ q$ @1 T2 e0 o$ c$ D9 l! `1 A
調味料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 o2 A: t- Z2 {% a. O
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙www.ds-hk.net" Q' M8 a& ~$ Y$ u/ ], x
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# P* I9 F7 s+ b+ }6 k7 Z+ W
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, j/ M0 v9 g* }# v) C
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。☆夜玥論壇×§/ X( J7 p7 R* E! a% w) t
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ^- T! I6 x& d' Z& ^
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  a- o0 ^3 x7 \1 M
水3/4杯6 a: i5 z. \8 F* p+ M
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。www.ds-hk.net3 U5 M8 w: _/ z+ K/ S3 U8 ^& Q, X! D2 [
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# p9 O; h! W' [9 }: w3 G# G- f4 K5 t# e
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瑞士雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' F* a1 ]( l; b$ r5 S; m3 Q) e
材料：
雞中翼１２兩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 y2 p0 m. h1 w. n
紹酒１湯匙
薑２片( z- G2 m3 b  S( f5 _7 e! e: U
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯www.ds-hk.net% ~/ Z- H8 I; V0 `3 P) o4 C
八角１粒www.ds-hk.net# l! t! x0 i# ?+ ?
甜豉油４湯匙
花椒少許* L3 S2 j( \4 Y" z3 e2 g
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)☆夜玥論壇×§- I# ?) J1 m4 |3 G0 y8 }: v8 b
鹽(一茶匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 C0 u; y' z3 a# {
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)8 q! \) n8 u9 V0 v
胡椒粉(適量)☆夜玥論壇×§! V- [; p; C7 W& u3 `
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼www.ds-hk.net# ], q1 U  n7 G. Y; ^
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼☆夜玥論壇×§2 b5 t: f$ D6 o8 c+ W% l# J. S& P
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙☆夜玥論壇×§" R: ]7 C7 \" X" `
水2湯匙
醃料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! {1 R" S9 ]. L1 `8 y
生抽1湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ S5 p9 V3 ~9 n" @$ Z
生粉1湯匙: Q% j( f; Z' i( D3 {4 A/ J5 w
糖少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  y, ^, i% D! d2 q# f' T
胡椒粉少許+ p' n5 w; `0 |# E0 z
酒1茶匙☆夜玥論壇×§% V; k: U6 T. I" \3 ?2 y
做法www.ds-hk.net% J1 k  i% H0 D4 c# S, j' u
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; e$ F2 H# ~7 s/ T& |+ v4 _, w3 c
甜酸醬用水開好備用。www.ds-hk.net7 X( ]* t# h& J
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。4 Q9 x! Z9 W' x# \" `! b
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密汁沙薑雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; H" I0 s3 S' N6 G$ s2 Z. f4 t
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 ?8 _8 m' w# Y9 a- Z3 c
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片☆夜玥論壇×§# B. T3 ~* Z! i5 A
及車厘子伴於碟邊，上檯供食bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 T* x& a: @$ K1 U  }# b/ N

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蜜汁烤雞翼% |( p, R* {8 A5 K/ ~$ g
材料☆夜玥論壇×§. {. c; l, g2 b2 S" F
雞翼300克（約8兩）www.ds-hk.net8 B' |3 G: ^% k. O# o; }( K
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙☆夜玥論壇×§7 M4 v2 J' v! \% v8 j* j
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 T5 W, g" w! J7 w
玫瑰露酒一茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 T$ J0 o( d% m( _/ O0 g* c. \
生抽一茶匙
老抽一茶匙www.ds-hk.net3 u. g! Q% ?$ j5 m( x* {, a
麻油少許www.ds-hk.net4 e; C) s- q% @2 k' r: O; b
烹調方法☆夜玥論壇×§& Z; t. t1 c9 U" h, [9 @
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" v7 k- Z  S- S0 j; r& O
雞中翼8隻☆夜玥論壇×§/ Y( m8 n3 y9 C: u( L
蒜茸辣椒醬1湯匙☆夜玥論壇×§% @/ c1 i' N8 a  c$ Q5 {* g
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻www.ds-hk.net- V4 X4 Q' v  A9 n" e
蔥花2湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, }4 p* u* [( V( h
白酒1/4杯9 f( }+ q3 e. t4 N( C, ]
醃料:
蒜茸粉1茶匙www.ds-hk.net5 e' w  X- a0 P* O3 y( A& l' v6 F5 f5 k
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。# t6 U6 t/ Z/ [$ S7 n/ g- N
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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