標題: [日本菜] 日式煎蛋（玉子燒）食譜 [打印本頁]

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作者: 少瓊    時間: 2006-6-13 11:31     標題: 日式煎蛋（玉子燒）食譜

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日本柴魚醬油    1∼2大匙 0 N" `: O1 ^& ~
牛奶  1∼2大匙
3 t' ?" t8 o" \& Z" G2 i, e3 xwww.ds-hk.net糖    1∼2小匙  
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將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。
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加入糖、醬油、牛奶、水，仔細拌勻，過篩。
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: N, d1 ^4 `; g, Q; K. ]方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。
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滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。
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0 U* u9 y! R# K& p# {☆夜玥論壇ק使蛋液均勻分佈於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。
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在空出來的地方再均勻刷上油，倒入1/3的蛋液。
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將蛋捲稍微往上挪，轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方，並遍佈整個鍋面。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 L- _0 Z( {6 S7 M2 ^

# _$ h4 N- n+ B& ]2 m" x4 Dwww.ds-hk.net一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起。
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完成後，趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後，即可切片盛盤！ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  E$ h1 A4 a; X2 N+ \; V
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~~~~~~~~~~~~~訣竅 ~~~~~~~~~~~~~☆夜玥論壇ק1 \9 n- U2 s% G! K8 M, f) H* e
製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋，形狀會比較漂亮，一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話，用一般平底鍋也是可以。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 J- I; f+ [" c% ^3 b+ h7 d# W

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9 {/ \: F+ s7 A3 e8 z1 H' c$ S# T☆夜玥論壇ק調味料的部分主要是以Yilan覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。
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蛋液中的水分多時，但會比較柔滑，但相對成型不易；水分少則較容易捲得漂亮，但口感會略乾，最好多加小心拿捏。
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作者: vincy100    時間: 2010-3-28 18:07

整得好靚呀~~
! ?& Q: L* `; j/ S+ `& Z( cwww.ds-hk.net我一定做不了...

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作者: 珛影    時間: 2010-4-17 23:47

看起來好好吃喔最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, O; y+ A) g' v  ~* D. C
流口水了www.ds-hk.net0 k9 t$ X% _. D  T6 w
不知道我做出來能不能吃？
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[ 本帖最後由 珛影 於 2010-4-17 23:49 編輯 ]

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