☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [小錦囊] 鮑魚處理方法 [打印本頁]

作者: ceci~敏 時間: 2006-6-18 17:17 標題: 鮑魚處理方法

海味有鮑參翅肚所謂四大天王，是做高級佳餚不可少的原料。
乾鮑魚 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ]" p! G3 t' e0 |' K- b& ?5 q
乾鮑魚是將新鮮將新鮮鮑魚經風乾後制作而成，乾鮑適合整粒以砂鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ `" a# }" u* ]0 a6 @7 s6 X: a, f
處理方法：
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 o: Y8 ]8 R7 x! U% a& A
1．將鮑魚泡於冷水中48小時，不時換水。
2．取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。
3．將乾鮑四周刷洗干凈，彻底去沙。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 W# h" l6 F' R5 x& a
4．砂鍋中加入鮑魚、巳飛水的老鷄、豬腿肉、猪豬肉、雞脚及薑葱等材料；注入水慢火燉10小時即成，也可使用真空鍋或電子瓦鍋或燉鍋，不過砂鍋具保温功能，因此效果最佳。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ x. m0 C( l7 x6 X
新鮮鮑魚　 ! ?0 z5 W* l8 I% @) M. u: _% Z& \. B
新鮮鮑魚即為活鮑魚，用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去腸，用刷子刷去黑色黏液，以粗鹽洗擦干凈黏液清。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Y7 y9 Q0 j3 N3 |* _% X5 {
　 % m5 o% B# Q- J
急凍鮑魚 : ?8 ~& r- A% D
www.ds-hk.net# w. u2 e4 _- R! V' ~. v# y; n9 n/ y
解凍後用刷子刷去刷去黑色黏液，以粗鹽洗擦干凈黏液清，瀝乾後用薑葱飛水。☆夜玥論壇×§8 U2 O/ `, }" G/ O" l% ?& P
　

爐罐頭鮑魚 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! z# c8 P/ h3 p- }1 ]" Z
罐頭鮑魚是熟的，一打開罐頭就可以吃，罐頭鮑魚以日本的和墨西哥的較好，各有千秋。日本的鮑魚小些，颜色淡—些，一罐可能有三五個，質地較為幼嫩。墨西哥的罐頭在香港暢銷，一罐有二個。www.ds-hk.net- ~7 Y, d/ [" H. S9 N4 k* Z8 |2 R
☆夜玥論壇×§3 {' U8 C& y( d8 s
罐頭內的鮑魚記得留用，可加入湯底或用來芶獻。; J- D6 z. q" {2 Y

罐頭鮑魚只適宜翻一翻熱，煮過火容易變韌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ [$ q$ f: }- S2 ^6 i* O! I
☆夜玥論壇×§' ~% _3 p( Z& I3 \. H. q6 O
翻熱方法可原罐入沸水煮十五分鐘，取出才開蓋。

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://www.ds-hk.net/)