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標題: [世界知味] 筍絲蹄膀 [打印本頁]

作者: 忘憂    時間: 2008-8-12 09:05     標題: 筍絲蹄膀

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筍絲         250公克
  y/ j$ }( A) Q3 K2 _. `最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區蹄膀         1個9 Z( I/ Q3 [: y) }% H
蔥段         25公克☆夜玥論壇×§* k8 A1 ]& W6 y5 ~
薑片         10公克
: |: a# o9 {5 m" Q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區蒜頭         15公克www.ds-hk.net* x# ]7 p( Q; v( T1 O& I, i! T
八角         2個
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水            1300㏄
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2 T" [/ G7 v9 q- c9 ]醬油         200㏄☆夜玥論壇×§8 |8 E2 M6 N' Z4 j0 b9 W. a
冰糖         1大匙
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五香粉      少許
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【做            法】         www.ds-hk.net& ~3 p0 @' K1 E% J/ c
1.蹄膀洗淨,放入滾水中汆燙,撈起瀝乾,再放入170℃的熱油中油炸,待外表上色,撈起放入砂鍋中。
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2.另取一鍋加入少量油,放入蔥段、蒜頭和薑片爆香,再加入調味料,煮滾後倒入作法1的砂鍋中,加入水煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋燜煮2小時,最後燜10分鐘,撈起盛盤。
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3.筍絲泡水1小時,放入滾水中汆燙5分鐘後撈起,放入作法2鍋中的滷汁中,用小火滷25分鐘後,撈起放入作法2的盤中即可。





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