廚房小常識
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% L/ \! \0 h% S5 ^, w如何解凍肉類 " g) J! u, X5 C$ z
豬牛肉類之鮮味，在於內裡含氮之物質。凍肉的營養成分本與鮮肉極相同，主要在於能否緩慢回暖，讓溫度徐徐上升，回復原來鮮肉滋味，切勿急於下鍋。
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+ A9 i2 V. l/ W: Ywww.ds-hk.net怎樣蒸牛肉𣿅 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 }& p) K. |/ @$ d. ~' H
蒸牛肉所選購的牛柳，表面宜松身干水，包裹時能黏紙即新鮮。宜放入冰箱一晚，次日切片，加粟米粉、淡色醬油及熟油攪勻，滾水後下鍋隔水蒸；勿放鹽，否則會老。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" Z' I9 C( F9 f* A0 p6 G
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注意剁時宜灑一、兩次水，最後加鹽、糖、粟米粉、淡色醬油攪勻，隔水蒸才爽滑。
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5 @: [ q$ V. jwww.ds-hk.net什麼是白灼蝦
' |4 J p1 Q( S' G* L" [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源魚攤及碼頭都容易買到活生生的蝦。勿以為先洗淨放入水中燙熟就是白灼蝦，應注意水必須大滾，把蝦倒入，火力要極猛，入鍋後再滾6分鐘才揭開。若火弱未熟而再煮，則很難吃了。
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問：煮蛋花湯如何能令蛋花漂亮？☆夜玥論壇ק& h! h8 W8 o6 s5 U# l
答：煮蛋花湯時，若雞蛋不大新鮮，則落湯即見散開；若在湯滾之際加幾滴醋，則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了。
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問：用電子瓦鍋煮湯或粥，會否引起副作用？ www.ds-hk.net# l3 ?: v8 J0 b7 L
答：用電子瓦鍋煮粥，並無什麼副作用可言。不過，電子瓦鍋的原理是維持沸點以下的溫度去把湯料粥品催熟，水分蒸發得少，所烹熟的食物總不及明火處理般有「火候」的濃香味；而優點則在於毋需顧慮滾瀉或煮到水干，只要材料與水混合，按下開關之後便可以不理，若干小時之後就有湯或粥品可食，實在方便。
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L* S* `3 H B" v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區問：煮粥如何不焦？ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, t0 i. Q! z8 w0 H% m- I3 N
答：應該采用電鍋。先把水和米等材料放入一起煮，只要把鍋蓋斜放噓口，使其不滾瀉，則所煮之粥將逐漸綿爛可口。即使粥變濃稠，沾在鍋底也不必擔心燒焦，因為電鍋一旦沾底即能自行跳掣減低火力。☆夜玥論壇ק! q. O1 c+ l3 A% n) c, ^ u
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問：豬血粥之豬血為什麼會發韌？
, `3 h: Q) a/ h" |☆夜玥論壇ק答：豬血粥內的豬血之所以韌，是煮過頭，或鹽分太少所致。但鹽分多時，豬血即使較爽口，但易松散，既不美觀，亦不劃算。自造豬血可先試用雞血。
; N6 y, F7 n' a. ` n9 Uwww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 b: {8 J* N- x$ p8 u
過期麵包能除臭
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原來，除了茶葉外，過期的麵包也能擔任除臭的先鋒，將討厭的氣味除去。
, _/ G4 I. ~! U& E1 }/ g# j8 y8 B方法很簡單，就是乾脆將不新鮮的麵包或烤過火的麵包烤焦，然後把它放入冰箱或櫥櫃中，就能解決讓人懊惱的氣味問題了。
