材料：www.ds-hk.net: L6 I9 I; n) u' {) {2 P% k
布包豆腐2件www.ds-hk.net/ U6 W1 x3 S+ \- j
豬肉碎3兩
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青、紅辣椒粒各少許; Y5 O. x, w) R" V- n$ B
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鹽、糖、生抽各少許 |  |
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2. 蛋液、生粉加入碎豬肉拌勻，以少許油炒至八成熟，備用。
8 p$ R3 N4 q' R. U( Z- M$ o" iwww.ds-hk.net3. 另燒熱少許油，加入青、紅椒粒、蒜茸、炸菜粒略炒，加入汁料拌勻，放回肉碎兜炒至熟即成麻婆豆腐醬。 小貼士：
7 M! S/ [: Y- T7 r$ |9 v☆夜玥論壇ק1. 豆腐吸乾水份，蘸脆漿前先撒上少許生粉，可防止炸時甩脆漿。
$ O7 s1 F8 L$ M0 K* @3 |; v5 vwww.ds-hk.net2. 用布包豆腐比用軟豆腐較佳，炸時不易散開。
5 I1 o3 `' |" E: k+ Q, q3. 若食得辣，麻婆醬內可酌量加入辣油。 |
