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標題: [中菜] 藥補羊肉爐 [打印本頁]

作者: jeremya1b2c3 時間: 2008-11-2 08:20 標題: 藥補羊肉爐

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材料：
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羊肉塊 2kg、薑片40g、辣椒3根、蒜仁50g、凍豆腐600g、茼蒿菜300g、香菜40g
蔬菜料：
白蘿蔔塊 300g、紅蘿蔔塊300g、洋蔥塊300g
滷料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 d; ]5 W8 s, c( F
八角 10g、花椒10g、肉桂10g、山奈10g、陳皮10g、月桂葉4g、甘草10g、荳蔻10g、桂枝10g、草果20g、棉布袋1只 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 z, y. Y/ _! {; a
調味料：
醬油 5大匙、20度料理米酒4大匙、辣椒醬3大匙、冰糖4大匙、白胡椒粉少許、水3000g www.ds-hk.net1 c+ s& z. O( s8 B
羊肉沾醬：
甘口豆腐乳 3塊、辣豆瓣醬2大匙、味醂 3 大匙、醬油膏 1 大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! X; Z6 u2 z4 f3 L" g
作法： www.ds-hk.net8 c" O& P& v, U
1.將羊肉塊用熱水川燙，幾分鐘後撈出洗淨後，瀝乾水分備用。% F. w5 T8 J5 u( S% D
2.將滷料裝入棉布袋中備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- c, L9 }: O8 ~/ v) w6 ?, G2 E
3.炒鍋放入少許沙拉油，炒香薑片、辣椒、蒜仁後放入羊肉塊、蔬菜料、調味料及滷料大滾後，轉小火煮 60分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, D+ `# C) W, Q: d' H1 ]' d
*蔬菜料可以吸收羊肉的腥味，並且增加香氣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ u/ y- K% u$ e5 Y* N# u% @$ x
*調味料中的冰糖用來取代味精，提供羊肉爐的甜度。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 B) j+ P8 X# X0 `6 s* K0 h4 @
4.趁滷煮羊肉時，準備羊肉爐的沾醬，將豆腐乳、豆瓣醬、味醂以及醬油膏拌勻。
*豆腐乳選甘口的豆腐乳，才不會過鹹。
*味醂可以調和辣豆瓣醬的鹹度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, i' ^ }) M( y$ p7 P
5.滷煮 1小時後，加入凍豆腐及茼蒿菜再煮一下，最後加入香菜，即完成此道羊肉爐的主鍋。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ d$ |! i* }6 N) {5 E u: ]
6.食用時沾腐乳醬即可。

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