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標題: [中菜] 藥補羊肉爐 [打印本頁]

作者: jeremya1b2c3 時間: 2008-11-2 08:20 標題: 藥補羊肉爐

[發帖際遇]: jeremya1b2c3請朋友們喝酒, 用了現金10Ds幣.☆夜玥論壇×§\" i+ f, D: \6 C0 Y

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材料： ☆夜玥論壇×§4 i) j) y) h9 H5 A/ @9 t
主材料：
羊肉塊 2kg、薑片40g、辣椒3根、蒜仁50g、凍豆腐600g、茼蒿菜300g、香菜40g . f1 e. H! ^1 b/ c, Z
蔬菜料：
白蘿蔔塊 300g、紅蘿蔔塊300g、洋蔥塊300g www.ds-hk.net# M7 W5 {6 s. ~% R! @
滷料：
八角 10g、花椒10g、肉桂10g、山奈10g、陳皮10g、月桂葉4g、甘草10g、荳蔻10g、桂枝10g、草果20g、棉布袋1只
調味料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ]8 s- t( i* D2 `5 j; R, r9 F
醬油 5大匙、20度料理米酒4大匙、辣椒醬3大匙、冰糖4大匙、白胡椒粉少許、水3000g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' j$ J/ x6 M9 G& D3 [
羊肉沾醬：
甘口豆腐乳 3塊、辣豆瓣醬2大匙、味醂 3 大匙、醬油膏 1 大匙 www.ds-hk.net# j2 n' Z  H* ~0 o9 A8 O4 m
作法：
1.將羊肉塊用熱水川燙，幾分鐘後撈出洗淨後，瀝乾水分備用。
2.將滷料裝入棉布袋中備用。☆夜玥論壇×§3 S+ R4 g/ ~$ @" H4 C  _8 r
3.炒鍋放入少許沙拉油，炒香薑片、辣椒、蒜仁後放入羊肉塊、蔬菜料、調味料及滷料大滾後，轉小火煮 60分鐘。
*蔬菜料可以吸收羊肉的腥味，並且增加香氣。
*調味料中的冰糖用來取代味精，提供羊肉爐的甜度。www.ds-hk.net5 m0 E, |3 \& [, B
4.趁滷煮羊肉時，準備羊肉爐的沾醬，將豆腐乳、豆瓣醬、味醂以及醬油膏拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ^6 b2 L7 P& i
*豆腐乳選甘口的豆腐乳，才不會過鹹。
*味醂可以調和辣豆瓣醬的鹹度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ?% W( I1 |  f% v
5.滷煮 1小時後，加入凍豆腐及茼蒿菜再煮一下，最後加入香菜，即完成此道羊肉爐的主鍋。
6.食用時沾腐乳醬即可。

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