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100種整雞翼既方法
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作者:
monicamok24
時間:
2008-11-8 21:11
標題:
100種整雞翼既方法
[發帖際遇]:
monicamok24在路邊踩到糞便, 慌忙中不見了現金2Ds幣.
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100種整雞翼既方法
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白雲雞翼
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材料:
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雞翼1磅 調味料:
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白醋1杯
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凍開水1杯
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白糖1杯
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鹽半茶匙
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做法:
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1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘,盛起用凍水沖洗此為出水第1次;
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2. 再出水第2次,今次需要煮至雞翼全熟,大約15-20分鐘,盛起用開水清洗,然後再用冰水浸,直至雞翼凍透,大約40-50分鐘;
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3. 將調味料煮滾,待凍;
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4. 最後加入雞翼浸8-10小時,即成。
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5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。
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小貼士:調味必須要凍才可以放入雞翼
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豆豉雞翼煲
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材料:
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1. 雞翼10-12兩
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2. 乾蔥10多粒
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3. 薑2片
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4. 蔥段1條
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5. 原粒豆豉3/4湯匙
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醃料:
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1. 薑汁1/2茶匙
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2. 酒1/2茶匙
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3. 生抽1/2湯匙
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4. 生粉、胡椒粉適量 調味料:
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1. 水1/2杯
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2. 鹽1/8茶匙
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3. 糖1茶匙
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4. 生抽3/4湯匙
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5. 麻油、胡椒粉適量
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做法:
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1. 雞翼洗淨後斬件,加入醃料醃勻,泡油待用。
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2. 乾蔥去衣後洗淨,泡油待用。
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3. 先燒熱砂鍋,加入油約1 1/2湯匙,爆香薑片及豆豉粒,鐲雞翼和乾蔥回鑊,澆酒並注入調味料煮滾,改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃,灑上蔥段,可原鍋盛出。
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洋蔥雞翼
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材料:
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雞翼、洋蔥 醃料:
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胡椒粉,生抽,老抽,蠔油,雞粉,冰糖
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做法:
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1. 將雞翼同胡椒粉,生抽,老抽,蠔油,雞粉,冰糖撈埋一齊
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2. 再加水醃6小時;
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3. 洋蔥,雞翼一齊落鑊煎,中火,雞翼煮至金黃色後加入醃汁同煮,再加上o急汁,煮熟後即可上碟。
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泰國甜酸雞翼
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雞翼1磅
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泰國甜酸醬3湯匙
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水2湯匙 醃料
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生抽1湯匙
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生粉1湯匙
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糖少許
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胡椒粉少許
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酒1茶匙
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做法:
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1. 雞翼洗淨,用醃料醃半小時備用。
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2. 甜酸醬用水開好備用。
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3. 平底鍋內放油,放雞翼煎兩面至金黃色,盛起隔去油。
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4. 平底鍋內留小許煎雞翼的油,放入甜酸醬略煮,淋在雞翼上即成。
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甜蜜蜜雞翼
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材料:
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雞翼約10隻
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砂糖約2-3湯匙
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生抽約4-5湯匙
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做法:
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1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好);
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2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上,否則焗好後便要清洗很久;
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3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘,再以300F-350F焗到熟透。
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瑞士雞翼
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材料﹕
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雞中翼12兩
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蔥段1條
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花椒少許
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薑2片
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八角1粒
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醃雞料﹕
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紹酒1湯匙胡椒粉少許 調味料﹕
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水3/8杯
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老抽1湯匙
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o急汁1 1/2湯匙
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甜豉油4湯匙
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片糖1/2片
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做法﹕
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1. 雞翼洗淨後抹乾,放入醃料拌勻,醃20分鐘;
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2. 燒熱2湯匙油,爆香薑片和蔥段,放入雞翼略為爆炒,澆酒,並加入八角、花椒和調味;
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3. 料,一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃,撈出上碟,並淋上少許麻油,即成。
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& t, }3 E0 H' U% f- l' L
檸汁釀雞翼
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雞翼20隻
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西芹半條
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甘荀半條
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青瓜半條
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檸檬汁1湯匙
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蜜糖1湯匙
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1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。
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2. 把中間的兩條骨拆出,洗淨,沖去碎骨,以雞粉和蒜茸粉略醃。
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3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。
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4. 易潔鑊中加油,把雞翼放入,加蓋煎焗至雞翼熟,加上蒜粉和少許檸汁再煎,熄火,加上蜜糖拌勻即可。
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三杯雞翼
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材料:
- m5 Z( n% l' V6 N6 ?. i1 N0 ~0 Y☆夜玥論壇×§
雞翼中段600克
* R4 n! D! f4 t' Z8 `& m/ X
炒香芝痳少許
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薑2片 浸汁:
www.ds-hk.net6 ^" f' Y' J7 o& p( A1 j
外國醋1杯
1 o3 i4 t& b% {' x, i& G; v" k☆夜玥論壇×§
糖1杯
; g: T9 D4 j+ m5 {最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
水1杯
, H& f2 y. a, D3 O& c" Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
鹽1茶匙
" W* u3 n. J! {1 |% Y- Z☆夜玥論壇×§
做法:
☆夜玥論壇×§5 P7 ]. ]$ I9 `/ N! ^4 q9 k6 A
1. 雞翼洗淨,瀝幹水。
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2. 把適量之水煮滾(水要浸過雞翼面,)放下雞翼煮3分鐘,煮時不要加蓋。倒入筲箕內,用清水
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冰糖雞翅
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材料:
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雞翅膀 12 隻
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薑片數片
; O2 }- |0 I; ^$ u5 J& P
* ?9 K" {+ ~: }- b; I
☆夜玥論壇×§- s1 Y( l$ \0 d& K5 q6 j4 T
調味料:
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冰糖
+ p3 v: ? d1 G) z# j/ V
☆夜玥論壇×§8 S+ d+ f* | S5 F
橘皮
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醬油水
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﹝水:醬 油 = 15:1﹞
☆夜玥論壇×§# j$ O" T8 O6 O7 ?" B# e( l
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作法:
☆夜玥論壇×§- v# Q- |, Q7 V
1. 雞翅膀洗淨後用刀子在厚肉處輕劃兩刀。
6 V h a$ i! [* U" _
2. 平底鍋中放少許油,爆香薑片後,將雞翅倒入翻炒一下。
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3. 加入所有調味料,蓋上鍋蓋用中火煮約20分鐘至湯汁收乾,開啟鍋蓋稍微均勻地搖晃一下鍋子,讓雞肉的膠質平均地裹在肉上,起鍋前可淋一點醋來提味。
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' p1 w+ W; g( Y9 @8 j3 K
3 P$ Z( @+ g4 D3 ? W6 M最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
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好事成雙
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5 D) }9 r4 S( _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
材料:(2 人份)
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雞翼 12 隻
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蠔油 1 湯匙
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片糖 半片
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檸檬 3 片
# o; r2 ^& n8 S- K2 r☆夜玥論壇×§
生抽 1 湯匙
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薑 4 片
) f; m9 H* q3 K. C" X* j( `) s
老抽 1 湯匙
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做法:
☆夜玥論壇×§; h g! ]) s" ]2 D; f8 k4 U
1. 將雞翼解凍,用豉油、糖、粉略醃。
☆夜玥論壇×§7 Z7 {8 ~. J, Z) j. V% l; ?2 K
2 燒紅鑊,落油爆香薑片。
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3 將雞翼煎至微焦及脹起。
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4 加入其他材料,加蓋,以大火炆煮至收汁,即成。
- {: @4 f! Z3 t4 L* ^% W% S
, r$ |6 s! {4 |; n☆夜玥論壇×§
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最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( |* M' m! @2 X% P8 ~% V. }( \
百花鳳翼
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) W1 _/ J3 \3 O; r$ P- G. l
" j0 }3 _0 K' L% q3 ?) B
材料:
, o& h, E: V3 g7 k8 ~) T☆夜玥論壇×§
( n) A) c! X a6 M- e/ Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
雞翼4隻(雞翼中段及翼尖)
1 f I# u. w9 |1 N☆夜玥論壇×§
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蝦仁227克
0 P3 y, \8 m/ V. ^& V
9 P2 I: X* ~) p3 F6 a
冬菇2隻
3 t/ G! i( h. U$ g" ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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馬蹄肉2隻
4 q- r; S3 ]0 ]/ J/ [" e h, y☆夜玥論壇×§
☆夜玥論壇×§7 b3 t9 P7 B9 I8 t) l
剁幼擠乾水
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' A' E/ q; _ F7 n5 Z- j$ s% q8 ewww.ds-hk.net
雞蛋隻打散
☆夜玥論壇×§& D* m! t- ~9 e
調味料:
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雞蛋白3/2湯匙
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6 B; P4 w+ P' ~( Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
生粉2茶匙
☆夜玥論壇×§( O# D$ L9 f+ F
& ^: ^/ E8 E; K$ X* _1 g3 H* w
鹽1/3茶匙
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& I `: A1 n! N$ } B☆夜玥論壇×§
麻油少許
* U$ l% G i6 \/ b0 p' \0 r6 dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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胡椒粉少許
☆夜玥論壇×§ x0 Z. ]- C! w$ ?
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生粉半茶匙
% T1 d& O7 t& }) C" x最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
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醃料:
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鹽1/6茶匙
8 G4 w; d( S) _' F: M; a' H) j
8 q. p- q) r' ^9 [' ]2 s: T- awww.ds-hk.net
麻油少許
* T9 x/ c5 o# B8 u* }7 ]/ g
9 b' Y4 N8 }+ I6 `" s% A9 s {% l' `1 C最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
胡椒粉少許
( O' X7 F* n! n
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生粉半茶匙
1 G3 {" H, W7 i7 N) [( Q: K, D3 Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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做法:
$ m- `5 g5 f! E E. u$ E$ W, j
1. 雞翼洗淨,起去雞翼中段之骨,抹幹水,加醃料醃15分鐘,在雞翼中段搽上 少許,生粉半茶匙。。
3 l# S: @' M2 L! t6 ?7 ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
2. 冬菇浸軟去梗,擠幹水,切幼粒。
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3. 蝦仁洗淨,抹幹水剁幼,加入調味攪至起
☆夜玥論壇×§8 u# [$ v! O3 X1 ~0 _
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香菇雞翼
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材料:
9 v4 s- I1 w- A% T0 Q, x( ?- h
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雞翼
; U$ V$ R: B) M9 f" P$ G3 N2 Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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冬菇
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紹酒
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高湯
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蒜茸
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薑茸
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芡汁:
- g2 v& D! S: X+ P2 l) S0 \最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
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生粉
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蠔油
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1. 旺火起鑊。
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2. 以花生油煸香蒜茸姜末,落雞翼、冬菇、紹酒和高湯燒沸,轉文火炆至收汁。
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9 V/ ]9 L+ m& D2 z7 W$ x☆夜玥論壇×§
3. 用生粉水、蠔油勾芡,淋上香油即可上桌。
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! o# C7 E, n7 F' D5 u* C☆夜玥論壇×§
- W+ @; B: e) L6 U4 g+ D/ ]' j☆夜玥論壇×§
2 R/ X( C* Y( l最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
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香煎鹽焗雞翼
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# L6 c8 d2 ?+ d& k/ \$ d' H7 D+ b% u) {
: t! X4 V. R6 ^/ h e
雞翼一磅
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鹽焗雞粉一包
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& h8 Y9 M5 f/ d
糖小許
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豆粉半湯匙
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1 z' C3 I" P( Z+ I☆夜玥論壇×§
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做法:
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" v( n& i4 y0 z" d, c% M
1. 雞翼洗淨,抹乾水,用鹽焗雞粉醃二十分鐘
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2. 加糖、豆粉,燒紅個獲,不要落油,一隻一隻放下,中慢火慢慢煎,煎熟食得。
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香辣芋頭炆雞翼
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材料:
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雞翼12兩
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芋頭半斤
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蒜蓉1茶匙
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辣椒少許
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水1杯
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鹽少許
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做法:
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1. 雞翼洗淨,用生抽,生粉,糖及胡椒粉醃勻,備用。
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2. 芋頭去皮洗淨,用滾水將芋頭煮至略軟身,盛起。
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3. 鍋落油二匙,爆香蒜蓉及辣椒。
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4. 落雞翼炒香,放入芋頭炒勻,加水一杯及鹽調味,煮至芋頭淋身即成。
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功效:
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芋頭-益脾胃調中氣,因芋汁帶黏滯,有胃病者不宜吃。
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香辣茄汁焗雞翼
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材料:
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急凍雞翼一斤
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蒜茸三粒
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茄汁三湯匙
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醃料:
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辣椒粉半茶匙
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鹽半茶匙
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糖二茶匙
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古月粉少許
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做法:
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1. 雞翼解凍洗淨,抹乾水分,下醃料、蒜茸、茄汁全部拌勻,醃一小時。
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2. 將焗爐預熱十分鐘,焗盤抹上少許油,排上雞翼,用中火焗二十五至三十分鐘,雞翼全熱即成。
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香辣雞翼
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材料:
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雞翼適量
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醃料:
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莞茜3兩
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蒜茸1兩
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味精1兩
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糖1兩
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鹽1兩
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5隻紅椒
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花奶1罐
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美極小許
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麵粉1兩
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水1/2斤
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做法:
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1. 將所有材料加水用攪伴機攪碎成汁;
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2. 用汁加麵粉浸雞翼3至4小時,用中火炸熟,食時如點雞醬更美味。
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栗子雞翼
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材料:
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雞翼20隻
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栗子1罐
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蔥4枝
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薑4片
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桂皮20公克
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角4粒 醃料/調味:
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蕃茄醬5大匙
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醬油2杯
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糖1大匙
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米酒1大匙
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水10杯
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味精1小匙
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做法:
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1. 雞翼洗淨,拌少許醬油,入油鍋炸上色撈起備用。
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2. 栗子去掉水份,川燙過,放入油鍋中稍炸過撈起備用。
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3. 爆香蔥、薑、桂皮、八角後,加入蕃茄醬、醬油、糖、米酒、水、味精。
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4. 再與雞翼及栗子一起倒入內鍋中,大火煮沸後,改以小火續煮5分鐘。
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5. 並放入燜燒鍋內燜煮20分鐘可取出食用。
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泰國甜酸雞翼
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材料
3 o; R! ?, _+ [- k- d8 Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
雞翼1磅
) W+ O$ }: |& Y5 j% u Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
泰國甜酸醬3湯匙
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水2湯匙 醃料
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生抽1湯匙
& z- P* H3 L! N3 R& J
生粉1湯匙
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糖少許
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胡椒粉少許
☆夜玥論壇×§ c& p6 O# R0 ?0 z
酒1茶匙
" K" }% E9 r9 f. B最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
做法:
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1. 雞翼洗淨,用醃料醃半小時備用;
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2. 甜酸醬用水開好備用;
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3. 平底鍋內放油,放雞翼煎兩面至金黃色,盛起隔去油;
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4. 平底鍋內留小許煎雞翼的油,放入甜酸醬略煮,淋在雞翼上即成。
☆夜玥論壇×§1 l6 V' D0 h7 ?. ^; W
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海鮮醬焗雞翼
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材料:
# a: N( ?% z+ ?4 p9 h) A x
雞翼 300克 調味料:
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海鮮醬 4 湯匙
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水 1 湯匙
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做法:
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1. 將雞翼用醃料醃數小時。
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2. 將雞翼放入焗爐內,用180°C 的溫度焗15-20分鐘或至熟。(中途將雞翼反轉)
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烤蜜糖雞翼
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材料:(2 人份)
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雞翼10隻
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豆粉適量
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糖適量
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豉油適量
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蜜糖3湯匙
5 L* G0 n; S0 I. N: v☆夜玥論壇×§
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做法:
3 N" }: i# L$ L: q C& ^. R) W3 D☆夜玥論壇×§
1. 把雞翼解凍,用豉油、糖和豆粉醃 15 分鐘。
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2. 焗爐預熱 230度。
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3. 將 已醃好的雞翼放入己預熱的焗爐內焗 15-20分鐘至金黃色。
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4. 雞翼兩面塗上蜜糖再焗 2-3 分鐘,即可上桌。
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小貼士:
) I, q$ X m; F. M |6 F
1. 焗盆鋪上錫紙可大大減少善後清潔工作;
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2. 要時不時反轉雞翼好使兩面焗得均勻。
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烤雞翅
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☆夜玥論壇×§! O! p, W/ X- h! \ K: n2 z3 p
材料:
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水 2杯
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玉米糖漿light corn syrup 3/4杯
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蕃茄糊tomato paste 1/2杯
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醋 1/2杯
) L2 |/ D8 }7 n6 x: z8 j. ]4 p
糖蜜 molasses 3大匙
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黑糖 brown sugar 3大匙
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煙燻調味料liquid smoke 1小匙
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鹽 1/2小匙
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洋蔥泥 1大匙(原文是onion powder 1/4tsp)
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黑胡椒 1/4小匙(原文 pepper)
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紅椒粉paprika 1/8小匙
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香蒜粉 garlic powder 1/8小匙
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1. 混合全部材料,攪拌均勻,大火煮滾,小燜煮至汁濃稠(約1杯半),冷卻之後,封存,冷藏隔夜再使用;
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2. 將雞翅洗淨,抹上鹽。(因為原配方不夠鹹)。再用烤肉醬醃兩天左右(需冷藏,亦可先冷藏醃一天. 放冷凍. 需要時再取出解凍烘烤)。以烤箱350~375度F烤35~45分鐘即可;
☆夜玥論壇×§1 I9 P, j; `+ S& ]4 J2 E7 u: V- v
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3. 烘烤期間刷上兩三次烤肉醬顏色比較漂亮,若烤物漸焦可蓋上鋁紙或關掉上火。
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素釀雞翼
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材料:
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雞翼一磅
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竹笙三錢
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雲耳三錢
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紅蘿蔔半個
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調味料:
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蠔油半茶匙
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鮮露半茶匙
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☆夜玥論壇×§# F1 s( b" b, _6 _ e0 _6 a7 ?
糖少許
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胡椒粉、麻油、燒烤汁各少許
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☆夜玥論壇×§8 h. c" y. z$ T
乾蔥頭3粒
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薑片、酒(少許)
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生粉1茶匙(後下待用)
☆夜玥論壇×§8 }6 ~: o, u) D h* x' D Z
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做法:
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1. 竹笙、雲耳、紅蘿蔔切絲代用。
☆夜玥論壇×§- C8 z6 {" B5 a D' Z% i- Z2 Z
2. 將竹笙、雲耳、紅蘿蔔絲加入調味料煮半熟,然後放涼代用。
☆夜玥論壇×§7 D. b- a0 @4 s8 q% B
3. 將雞翼切開頭段起骨,釀入上素(竹笙、雲耳、紅蘿蔔絲),再用牙籤封口(代煮)。
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4. 將乾蔥頭、薑片用中火起鍋爆香後下雞翼,放入少許酒,即轉慢火放入調味料,慢慢煮熟至金黃色即成。
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小貼士: 釀雞翼時要慢慢起骨,不要心急,縫口時亦要夠密實
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紐約辣雞翅
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材料:
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八個全雞翅 (去掉翅尖)
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一杯麵粉
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一茶匙蒜粉
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一茶匙黑胡椒粉
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半茶匙鹽
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三湯匙牛油
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半杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce)
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☆夜玥論壇×§5 @- q( Z0 ] Z# d6 x/ q
做法:
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1. 烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度),烤盤上舖一層鋁箔紙,為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上,烤盤請再抹上一層油備用。
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2. 先將雞翅從關節處分成二節,洗淨並拭乾水份。
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3. 在一個大的塑膠冷凍袋中,混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽,把雞翅放入袋中,搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉,再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上,烤四十五至五十五分鐘,視雞翅大小控制時間,烤至雞翅表面呈金黃色。
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4. 在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬,再把烤好的雞翅放入醬中,以小火上加熱拌均勻,讓辣調味醬均勻沾在表面。
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5 Q6 D2 S% Q, g7 Mwww.ds-hk.net
註: Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成,在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ,通常辣味都不重,如果可以買到 Tabasco Sauce ,替換部份的一般辣醬,辣雞翅的味道會更捧!
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☆夜玥論壇×§& d+ o: J$ D2 _# k) T
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荔芋燜雞翼
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材料:
☆夜玥論壇×§+ X" L2 D! l; s0 A9 N
雞翼4隻
☆夜玥論壇×§7 \' c$ c8 v7 [) L
荔甫芋250克
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蔥1棵
☆夜玥論壇×§! k% U8 ~6 {! [7 q' k# b
蒜頭1粒
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薑20克
) w* L) R1 n, Q$ D- Y5 u5 l
水500毫升
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調味料:
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鹽1/2茶匙
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薑汁1/2茶匙
0 t9 `7 x/ d5 E
酒1/2茶匙
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胡椒粉少許
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做法:
☆夜玥論壇×§& u5 a( z3 }) T2 P* }" P, S
1. 先將薑和蒜頭剁成茸,預備薑汁,蔥切段。
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2. 雞翼洗淨,滴乾切件,加人調味,拌勻。
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3. 芋頭去皮,切厚塊(約1/2厘米)。
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4. 用油1湯匙爆香薑茸和蒜茸,加入雞翼和芋頭,約炒2-3分鐘
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5. 加水和1/2茶匙鹽,煮滾後用慢火燜15-20分鐘。
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6. 上菜前加上蔥絲裝飾。
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☆夜玥論壇×§; ?8 H9 T$ x( B# t
1 G$ @" o- O3 Z" dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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茶香蜜糖雞翼
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2 d W5 n6 \) f最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
材料:
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雞中翼15隻
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生薑4塊
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碎冰糖少許
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茶包2包
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蜜糖2湯匙
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做法:
" c6 O7 d" n1 M! ^; s☆夜玥論壇×§
1. 雞中翼洗淨,抹乾水,用糖、鹽先醃片刻;
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2. 茶包和薑塊放在鍋中,注入適量清水煮滾至聞到茶香,再加入冰糖及鹽;
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3. 將雞翼倒入煮一會,熄火浸至熟透,取出雞翼,排在碟上用茶湯勻和蜜糖掃在雞翼上即可食用。
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4 n b; v Z+ l
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彩虹鳳翼
2 s9 x. u0 s1 ?5 ~2 n
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雞中翼12兩
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冬菇3隻
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紅蘿蔔10個
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西芹1枝
) K4 u# b" c- K3 N
9 I) n; ?/ A9 m. e/ ^$ F, L
金菇3兩
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火腿1片
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) M; H/ o( _( s! C/ B9 |1 p☆夜玥論壇×§
蒜茸 1/2 茶匙
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蔥2條(切段)
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$ W5 T. _2 C, _
醃料:
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薑汁、生抽、酒 各一茶匙
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鹽、糖 各 1/2 茶匙
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生粉 3/4 茶匙
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芡汁:
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生油、蠔油各1茶匙
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生粉、糖 各 1/2 茶匙
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水3湯匙
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- B, ^; X# P/ l0 r
麻油少許
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做法:
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1. 雞翼去骨,加入醃料伴勻,醃20分鐘。
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2. 金菇切去筋,西芹、紅蘿蔔、冬菇、火腿切長幼絲,釀入雞翼內,放入中火鑊內煎熟,滴去油,排碟上。
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3. 燒鑊下油2茶匙,爆香蒜茸、蔥、倒入芡汁煮滾,淋在雞翼上面即成。
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梅菜炆雞翼
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材料 :
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雞中翼 8-10兩
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甜梅菜 2兩
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蔥(切段) 1條
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薑2片 醃料 :
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薑汁、 酒 各1/2 茶匙
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生抽 1湯匙 調味料 :
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鹽 1/4 茶匙
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水 3/4 杯
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糖 1 1/2茶匙
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生抽 1湯匙
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麻油、胡椒粉 少許
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做法 :
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1. 甜梅菜洗淨,切粒,並用少許油略炒;
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2. 雞翼洗淨,加入醃料拌勻, 醃約片刻,泡油, 瀝乾油份 (或用少許油爆炒至微金黃);
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3. 燒熱油2湯匙,爆香薑片,蔥段,把雞翼回鑊,灒酒,注入調味料, 煮滾, 加入甜梅菜粒, 改用細火,炆至材料稔及入味,而汁料略為收乾至濃,盛出上碟。
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豉油王雞翼
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材料:
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雞中翼10隻
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蔥、薑、蒜粒少許
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老抽3湯匙
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豉油3湯匙
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水3 - 6湯匙(鍾意食濃淡自行決定)
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冰糖一舊
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白酒少許
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做法:
* @9 I. o! c# {
☆夜玥論壇×§. |) q" R: }* t3 t* N
1. 煲滾水後,放中間翼先飛水(七成熟)後再放在水喉啤水一分鐘去油份;
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2. 將所有醬汁材料放在煲內煲至滾起,放雞翼再滾起後熄火浸半個鐘;
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3. 可放入"去殼雞蛋,雞腎,鴨舌,牛腩,牛筋"等材料;
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4. 醬汁可煲滾後唔好放任何野後及不要再攪動,待冷後放在冰格,可用好多次。
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☆夜玥論壇×§3 b1 F+ R( i; X: ?5 p
☆夜玥論壇×§4 }& ^; Q) S3 Z, r) r
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豉椒炒雞翼
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材料:
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雞翼12兩
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洋蔥半隻
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紅辣椒1隻
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青椒1隻
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豆豉少許
+ E3 ]# G# a( K0 a r4 s
蒜蓉少許
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醃料:
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生抽少許
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糖少許
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生粉少許
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薑汁及酒少許
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芡汁
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生抽少許
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生粉少許
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糖少許
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水適量
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做法:
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1. 雞翼清洗乾淨,抹去水份,用醃料拌勻,備用。
1 ?7 M8 G# [0 g& U* V7 _3 obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
2. 洋蔥洗淨切塊。青及紅辣椒洗淨去核切塊。豆豉洗淨切碎,備用。
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3. 鍋放少許油,爆香蒜蓉、豆豉、洋蔥及青紅辣,落雞翼炒勻,加芡汁拌勻,煮至雞熟,即可上碟。
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蠍:這次沒有加洋蔥、紅辣椒與青椒,其實也不能算是豉椒 :p可是味道還是不錯,芡汁撈飯很可口!
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醉雞翼
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材料:
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雞中翼2磅
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醉雞汁
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薑蓉
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冰
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做法:
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1. 先將雞翼及薑蓉倒入滾水中煮熟;
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2. 將雞翼放入大湯碗中,再放入冰於雞翼中,直至所有冰塊溶掉;
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3. 雞翼隔水,倒入醉雞汁,放入雪櫃浸一晚即可食用(冷食)。
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鹵水雞翼
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材料:
☆夜玥論壇×§* z. R* C, P. t
) k4 @ ?! i2 I, I& h- I
雞翼適量
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鹵水汁材料:
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水、生抽(比例約5:1)
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老抽
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花椒
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八角
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草果
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片糖少少
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鹽(自已較味)
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薑
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蒜粒
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蔥頭
# D2 }' [ W$ t# @( |9 k2 {( I% }
6 d( T2 F9 q# T. z$ }) Q* m
做法:
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1. 將雞翼飛薑水,
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2. 放入鹵水汁鹵至理想要林度即可
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簡易鹵水雞翼
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" D+ t3 _/ c/ k: T7 g. m; m
材料:
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鹵水汁 / 豉油雞汁4杯
4 y5 M* c, c( ^6 J. H9 s6 z: z
清水 1-1 1/2杯
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雞中翼4隻
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薑2片
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鴨腎隨意
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做法:
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1. 雞翼解凍,用滾水煮5分鐘,用清水沖洗,抹乾。
) c3 V8 R5 \- P+ f& ^& W
2. 鴨腎解凍清洗乾淨,抹乾。
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3. 加入4杯滷水汁 / 豉油雞汁,1杯至1 1/2杯水於內鍋煮熱。
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4. 放入薑片、鴨肫、雞翼,慢火煮5至10分鐘。
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5. 再用中火煮滾內鍋,即可放回外鍋燜45-60分鐘。
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麻油雞翼
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( n& l0 x0 B! k
材料:
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雞翼十隻
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鹽份量隨意
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香麻油份量隨意
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) R8 X; x& l; q! d6 z4 Z2 o! O
做法:
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1. 用大滾水將雞翼煮 3 - 4 分鐘,然後熄火上蓋焗 10 分鐘。
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☆夜玥論壇×§8 z$ [7 v3 J; o4 a
2. 取出雞翼,將鹽搽混雞翼,待凍。
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3. 雞翼凍後,淋上麻油,放入雪櫃,即成。
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麻碎蒜香雞翼
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材料
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雞翼1磅
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芝麻碎2湯匙
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蒜頭1個
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雞粉1茶匙
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2 c1 P0 ]5 ~' D# [( H
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1. 雞翼洗淨,瀝乾水份;
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2. 蒜頭切成蒜蓉;
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3. 鑊燒紅,下油2湯匙,爆香蒜蓉,再加入芝麻碎炒勻,倒入雞翼不停快手炒勻,至雞翼表面開始轉為金黃色;
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4. 加入約1杯清水、雞粉拌勻,待汁液煮滾後轉回中火煮至汁液收乾。
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焗釀鮮果鳳翼
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材料:
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雞中翼 12隻
7 @; x1 ]" p: b6 D; J# j! y; L; ^最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
厚火腿 40克
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蘋果 1個
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啤梨 1個
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檸檬汁 1個
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油 2湯匙
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沙律醬 1湯匙
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蜜糖 2茶匙
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雞翼調味:
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糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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生抽 1茶匙
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油 1茶匙
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粟粉 1平茶匙
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做法:
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1. 預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗,抹乾及去骨。如調味料,拌勻。
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2. 將火腿切成12條。
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3. 將蘋果、啤梨去皮,切條,灑上檸檬汁。
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4. 將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上,塗上油。
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5. 將雞翼焗15分鐘。
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6. 取去雞翼,在面上塗上蜜糖。
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7. 將焗爐加熱至220℃/No. 7,再把雞翼焗5-8分鐘。
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蠍蠍食譜:椒鹽雞翼
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材料:
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雞中翼八 調味:
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紹興酒、糖、生抽、麻油
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椒鹽
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炸雞翼用料:
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生粉一碗加胡椒粉一茶匙
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做法:
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1. 雞翼洗淨、抹乾、調味;
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2. 雞翼抹乾調味,醃三十分鐘以上;
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3. 將生粉與胡椒粉混合,雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉;
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4. 燒熱油鑊,用中火將雞翼放入炸至金黃色;
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5. 最後灑上椒鹽即可。
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港式咖喱雞翼
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材料:
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雞翼半打
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蒜蓉3湯匙
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薯仔2個
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洋蔥1個切片
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咖喱醬1包/罐
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做法:
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1. 首先將雞翼出水備用。
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2. 落少許油,爆香蒜茸,再加入切好的洋蔥和薯仔炒香。
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3. 之後,放入雞翼一併炒。
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4. 加入咖喱醬,再倒少量的水一起拌勻。
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5. 待咖喱醬拌勻後,薯仔完全腍透後便盛上碟。
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蠍評:我煮o個時加左椰汁同埋改左用咖哩粉,食起黎唔係好夠咖哩味,可以加返多D。
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滋味醬燜雞翼
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材料:
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急凍雞中翼一斤
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芫茜二棵
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姜茸、蒜茸各一茶匙
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腐乳半湯匙
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磨鼓醬半湯匙
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豆瓣醬半茶匙
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調味料:
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麻油、砂糖、粟粉各一茶匙,
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水一杯
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作法:
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1. 雞中翼解凍洗幹淨,濿幹水份。芫茜洗幹淨後切段。
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2. 腐乳,磨鼓醬,豆瓣醬加入水二湯匙調勻。
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3. 真空煲內下油二湯匙,放入雞翼略煎,下姜茸,蒜茸和混合醬炒香,加入調味料煮滾,再煮三分鐘,翻動一下雞翼,續煮一分鐘,將內鍋移入外鍋中,置二十分鐘,取出內鍋加入芫茜煮滾即成。
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貴妃雞翼
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材料:
3 o5 C" l$ A0 K2 i/ E: @$ {/ h
雞中翼1斤(約600克)
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筍片4兩(約150克)
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薑2片(切茸)
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片糖1/2片(搗碎)
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去蒂浸透冬菇12隻
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蒜茸、糖各少許
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醃料:
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生抽、老抽、薑汁酒各1 1/4湯匙
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麻油少許 獻汁料:
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蠔油2 1/4湯匙
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老抽、雞粉各1茶匙
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幼鹽1/3茶匙
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水1/2杯(約160毫升)
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紹酒1湯匙
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做法:
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1. 將雞中翼洗淨抹乾,用醃料醃15分鐘。
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2. 冬菇用糖醃10分鐘。
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3. 電鍋接通電源,下2湯匙油,將電鍋溫度調到高溫預熱,放入筍肉爆香,撈起。
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4. 將電鍋調到中溫,放入雞翼煎至金黃色,放下片糖煮溶,加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻,倒入獻汁,炆約3分鐘,拌勻即可上碟。
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貴妃雞翼二
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材料:
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雞翼 6隻
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冬菇、竹筍、甘筍隨意
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蔥花適量 調味料:
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茄汁2湯匙
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老抽半茶匙
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生粉1茶匙
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清水半碗
0 @+ H1 E7 \3 g n2 L' ]* J. E☆夜玥論壇×§
做法:
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1. 燒滾油將雞翼炸至金黃色,撈起備用;
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2. 炒香冬菇、竹筍、甘筍後,加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼,一起炆15分鐘左右;
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3. 打個生粉芡,兜一兜便可上碟;
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4. 最後炒香蔥花,灑在面即可。
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' G3 l# W3 S* U7 V0 M. ]+ Q
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酥炸蝦醬雞翼
6 J9 d* B( y4 C" E: _# M9 W5 O
) Q0 N/ P( c6 c) p7 V, [☆夜玥論壇×§
材料 :
7 L# X A& s# c" k" L0 p: h5 B+ kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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雞中翼 12 件
( K) ]7 V* Z7 G% ]☆夜玥論壇×§
糖 1 茶匙
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麵粉 4 兩
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蝦醬 2 湯匙
4 g! ~+ v, ]7 F1 p5 l9 G☆夜玥論壇×§
玫瑰露酒少許
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最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) \5 w4 |& @, p9 h6 T
做法:
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1. 把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘;
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2. 將麵粉跟雞翼拌勻,燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。
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0 I3 l" K4 h8 u1 y* G☆夜玥論壇×§
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黃金蝦醬雞翼
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材料:(4人份)
/ \5 ]) p( u1 ]0 d' o2 _: f最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]
" i- }7 l5 j& O0 O; \7 K+ k最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
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粟粉 1/2 杯 上粉用
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醃料:
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李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙
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糖 1 茶匙
5 P R& ?5 m6 e9 N2 x0 Hwww.ds-hk.net
# G7 U' N6 j4 H6 G, hwww.ds-hk.net
蛋 1/2 隻(打勻)
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5 a# c9 S" ~$ i0 K3 W8 ?
9 g# x/ P4 U* q5 Y6 k, k/ g$ \2 h
做法:
☆夜玥論壇×§; Q0 C6 Z# h7 M/ r4 R0 V2 f) q# c
1. 雞翼用醃料醃30分鐘;
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2. 雞翼輕輕拍上粟粉;
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3. 將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。
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' [ M1 v* q' z5 C$ m. r' f- b3 R
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黑椒煎雞翼
2 t6 J# R5 q! i% X- hwww.ds-hk.net
# v( T4 h% U5 U" G' G☆夜玥論壇×§
材料:
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雞中翼 420g
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燒酒 1/4茶匙
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鹽 1/8茶匙
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* M; x- \4 X% ?# k( H2 M☆夜玥論壇×§
麻油 少許
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糖 1/2茶匙
* N: J/ q' a9 R' Y/ x- t☆夜玥論壇×§
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蒜茸 1 1/2湯匙
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生粉 1茶匙
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2 T) ~# C' _7 _: N& r" u# ~) v* ? G☆夜玥論壇×§
黑椒 1茶匙
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生抽 1/2茶匙
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3 o1 W$ k5 l& F4 q3 q
4 H) p) A, G4 L- Vwww.ds-hk.net
做法:
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1. 先將雞翼用鹽擦淨,再用清水
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* r$ \ D/ J* C0 r, h& t" _☆夜玥論壇×§
汁蓮子八寶釀雞翼
☆夜玥論壇×§: e6 P1 |7 ]1 f1 A {- w# `
4 o. P+ S. k* R6 p. `5 B, e* Vwww.ds-hk.net
材料:
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雞翼 4隻
2 N: Z% |) s8 \2 E" f. X☆夜玥論壇×§
糖蓮子 半碗
]9 `, O1 c! [1 t5 Z* Q$ p
糯米飯 1碗
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臘腸
* L2 a. j, b1 J1 J. H
臘肉
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火腿
( H/ X. g' r+ M- n* S f3 I, h" p
閏腸
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紅棗
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海參
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蝦米
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生抽 4湯匙
4 H8 M: ?9 ]1 E( V6 A8 ?
蜜糖 半碗
) B% Q. M# ^: x x8 z) p7 |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
清水 半碗
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6 K- ]3 L8 G6 M& U5 }$ g& l0 d☆夜玥論壇×§
做法:
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1. 將雞翼去骨。
☆夜玥論壇×§5 J9 o4 l+ T6 z5 w( } l
2. 用生抽醃雞翼至入味。
1 |* P1 V k" B- B, E+ U6 Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
3. 將臘腸、臘肉、火腿、閏腸、紅棗、海參切粒,與蝦米混在糯米飯中然後炒熟。
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4. 將糯米飯及糖蓮子釀在雞翼中,用牙籤拮實封口。
☆夜玥論壇×§5 v v7 k% d/ \0 ~( b% \* s
5. 以滾油香炸雞翼至表皮呈金黃色。
( L! \! p$ r2 {+ o0 y: {最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
6. 以蜜糖、5至6粒糖蓮子及清水調成醬汁。
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# B7 Y6 K7 D5 }; {' D+ q0 k
7. 用醬汁以慢火炆雞翼10分鐘即成。
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☆夜玥論壇×§& p% y U& \6 ~8 l6 L; w" \0 t
蜜糖煎雞翼
$ l/ E! w" H7 h; S) j, Z
* Y0 x" T% u2 Uwww.ds-hk.net
材料:
☆夜玥論壇×§/ y1 Q" \7 W) j" z }" T
, e5 j* r @, L! _" r1 f
雞翼一斤
; S5 X3 n$ C% y5 ?9 _最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
蜜糖三湯匙
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 O# y' L1 y/ m5 B1 ]' D
粗黑胡椒粉兩茶匙
- E c# H0 i1 n8 b; S/ M# ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
蒜頭、薑少許
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www.ds-hk.net0 G% x. t! a9 u1 X
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做法:
* p: W; j2 D7 Q: p+ o; a☆夜玥論壇×§
1. 雞翼洗淨滴乾水;
$ Z! R9 I4 f& n. B1 n. ?5 A☆夜玥論壇×§
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2. 用三湯匙豉油和拍碎的蒜頭、薑醃數小時;
2 d# ^3 u8 A8 I, Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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3. 燒熱鑊落油把雞翼煎至金黃熟透,鏟起多餘油後落黑椒同炒一會;
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- i Q5 E: o" r, _, ?; c
4. 最後落蜜糖炒至半乾就可。
, ?2 K! ^) `8 w F6 Q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
$ |, E3 @, S3 N" u1 y2 L☆夜玥論壇×§
小貼士:
6 I- t- J- ?. h/ k☆夜玥論壇×§
最好早一天前把雞翼醃好,這樣肉質會滑一些。煎食物時鑊一定要燒熱才落油,再加熱後轉細火,要格去雞翼水份才放落鑊。
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 w8 W! K& I+ V! W! x2 L. T
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5 z' Q! H/ [+ g8 j# o, vwww.ds-hk.net
" f& {7 H3 x& z' @7 x( Z
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蠔油炆雞翼
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" ]# ^; p/ l1 e4 b. x0 c8 T☆夜玥論壇×§
材料:
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雞中翼1/2斤
% c$ ^% R( k$ h☆夜玥論壇×§
薑2片
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蒜(片)2粒
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蔥1棵 調味料A:
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生抽1茶匙
' B8 F" b5 b( f0 y/ N/ twww.ds-hk.net
糖1/2茶匙
0 z D% F4 F% F" g
胡椒粉少許
% q# t( F- o5 R: K6 S最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
薑汁酒1茶匙
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調味料B:
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, z7 H1 M: j4 c+ s* O" J4 J
蠔油2湯匙
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生抽1茶匙
☆夜玥論壇×§/ M+ H! f6 }. U7 D+ x [9 ]$ l/ J4 D
老抽1茶匙
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 u k2 N! ^" H5 c$ Z7 [ {
糖1/2茶匙
" |$ q8 }; y0 u0 _5 I☆夜玥論壇×§
胡椒粉少許
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& F3 L+ c4 d) o% `; A' l9 o
水1/2杯
www.ds-hk.net1 b5 c* P5 f# T0 S
做法:
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1. 雞翼洗淨抹乾,用調味料 醃約20分鐘,走油,取出瀝乾份。
8 M7 Y. ~/ z0 r
2. 燒熱2湯匙油,爆香薑片及蔥段,將雞翼回鑊,贊酒,加入調味料B拌勻,煮5分鐘,加入麻油炒勻,即可上碟。
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☆夜玥論壇×§ W- C; s; V9 t6 N7 R/ H7 k
1 a- L3 c3 S4 p1 R7 v8 E5 j! iwww.ds-hk.net
墨西哥燴雞翼
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# C" V& Q( r% r& o4 i/ a, X
材料:
: G6 w' i$ C6 P5 ^7 {( R
雞中翼500克
7 F8 v2 k+ N5 ~6 }1 x: S& j9 B/ Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
洋蔥1個
# X1 ~) R. ^ T8 `/ dwww.ds-hk.net
番茄2個
& N) q; Y& I# fwww.ds-hk.net
香葉2片
; |* V+ R: O' }( ^www.ds-hk.net
蒜蓉2茶匙
6 c$ q9 ~( ?/ E5 P% [" l- e* D
紅椒粉少許
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茄膏2湯匙
C" f3 \# h8 ~6 s! x mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
紅腰豆1杯
) N- K$ |; E( n* ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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做法:
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1. 雞翼加半茶匙鹽及少許麵粉拌勻,洋蔥切件。
# q) l8 L1 E# v& a% _! D/ i0 M
2. 番茄於頂部界開,用滾水灼片刻,去皮後切件。
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3. 燒油一湯匙,將雞翼略煎。
' e* e! q" h7 m& F% w% Hwww.ds-hk.net
4. 加入蒜蓉、洋蔥、番茄,茄膏、香葉及半杯水煮約十分鐘,最後加入紅椒粉及紅腰豆煮片刻即可。
☆夜玥論壇×§8 w7 O# |5 [) e( M
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5 K. P) M* L- e8 H. ?( ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
' V3 d/ T6 _) R8 {5 k' x0 U
墨西哥雙味香辣雞翼
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 O2 {# V6 o9 \
☆夜玥論壇×§4 Z3 J0 g/ ^: Q, X- M& E
材料 :
# E; c4 d0 U0 b- X) X+ K! K8 ~www.ds-hk.net
& j0 S# y/ _* J! [
4 隻雞搥
e! n7 \ J! m最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
4 隻雞中翼
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" t! }& M! s* ] k2 ^
8 K1 |+ M L1 v4 {
! J( I1 l2 I+ e3 @- o# f☆夜玥論壇×§
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醃料 :
, ~& _$ r3 _" \3 i6 Q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
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鹽、發粉及胡椒粉各少許
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汁料(a):
$ G( [5 y$ G, G- d9 ~www.ds-hk.net
: x' Q- S! w+ z o! \; K2 s, t
1 湯匙溶牛油
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1/2 杯墨西哥 Louisiana hot sauce
- W! R6 t$ R# D8 t5 n4 n4 K
蒜粉少許
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4 @# j$ H" d+ G最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
O2 L7 y* y7 `* y1 i- Y2 f6 M- Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
汁料(b):
: f: d2 t5 L0 ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
/ a5 }! X2 ^1 C' }3 v9 ]1 q/ K& i☆夜玥論壇×§
1/2 杯 BBQ 汁
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做 法 :
$ N; v/ R2 D& X9 ?3 R0 t' `* S
www.ds-hk.net4 M; G- ~& O$ A3 L7 O/ q7 m
1. 雞中翼及雞搥洗淨,抹乾水份,加入醃料醃片刻備用。
& A" e9 p8 m( o& q& j& _. ?☆夜玥論壇×§
2. 燒熱油鑊將雞翼及雞搥炸撈,撈起瀝乾油份。
8 q( M3 j) s7 g' }* g8 h3 |☆夜玥論壇×§
3. 拌勻汁料 (a),將雞中翼沾滿汁液,挾起上碟。
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4. 將雞搥沾上汁料 (b) 挾起上碟,兩味雞翼即成。
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☆夜玥論壇×§* ], S( o. b Z! J2 r B
備註 : (1) Louisiana hot sauce 和 BBQ 汁可在大型超級市場購買。
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最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& L' e7 {- {" }! |$ S
. `4 q) W6 x$ u. ?7 @! g
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糖醋雞翅
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材料:
) g/ k6 |- L/ y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
www.ds-hk.net5 V2 M, y; f! H$ t& v% {/ s
雞翅
# s& E, h c+ @; O$ r% W* Y# q2 ?
www.ds-hk.net2 m7 v% G# h/ U/ H4 T
老薑
7 G$ m) {+ V6 k$ u1 k8 ^* m3 J( S/ L% w☆夜玥論壇×§
9 ?) \, T( d) [7 ?2 k. U8 F! U, {
蔥
1 B3 v2 Q7 F+ g0 R4 _; ^) Wwww.ds-hk.net
, D) r- e; }9 M/ cwww.ds-hk.net
調味料:
; ~5 r x8 P( p+ K5 V qwww.ds-hk.net
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 E( i9 \! H' S; n
烏醋
3 n' }; y) t& s* S8 O. c9 w9 Y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
www.ds-hk.net9 P% ~8 F3 e7 V$ u3 h' o
糖
☆夜玥論壇×§: h! U) C) ]& v- t
9 n7 M3 Z3 C, v" L: x☆夜玥論壇×§
做法:
4 @. n- z9 F% g- v" b' Nwww.ds-hk.net
☆夜玥論壇×§# o" L/ v, R! O
1.將雞翅切成二段、老薑切片;
8 V: V* H; i( \7 E* s$ R3 Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
2.起油鍋爆香老薑,爆至金黃色後放入雞翅;
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3.等雞翅半熟後加入醋、糖、醬油、酒及水拌勻;
' m! W! H- y3 m1 w' [: o☆夜玥論壇×§
4.等湯汁收乾後即可起鍋。
3 F7 K6 v+ \5 ^; K: X
5 k! W' k8 U' e2 s- o. M$ |www.ds-hk.net
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鮑魚雞翼球
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材料:
9 X# e& A0 O2 e! Y7 S5 j x4 t$ F最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
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鮑魚300克
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雞翼500克
* H% {3 G! k( I/ _
- g. v7 z. Y5 @( ?" `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
火腿15克
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) t3 m; W) S; l Y) I I6 N
雞蛋清20克
☆夜玥論壇×§, [. L6 }& _, v8 \% P9 L# w
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菜芯500克
' W; A/ E9 Q: f9 G" {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
調味料:
h) Q! Z" M3 o5 j/ a# M! D4 A☆夜玥論壇×§
' j# f; N% K6 [3 D+ @- S最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
蠔油30克
+ x" R9 b. b6 g' }# f
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鹽4克
9 J! u4 Q8 W5 Q) p& W! |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
8 H4 r0 }( j2 H$ q) N
白糖15克
☆夜玥論壇×§3 Z: B$ ^- y2 g$ F
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濕澱粉10克
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: W( d" K; t5 N/ `2 m☆夜玥論壇×§
料酒30克
4 k) j4 V9 e- {$ b; w0 M) _! `; p最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
1 M# r3 W, i7 M7 R6 B
味精少許
' U y% H, H8 ^8 d5 c& ~' bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
) x: d/ K+ L% H% q9 y; ^www.ds-hk.net
蔥末10克
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www.ds-hk.net7 V8 R W% O5 l: W2 ~
薑末10克
$ i1 C$ X: n* Z☆夜玥論壇×§
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做法:
5 @7 t1 f3 k% F' g! Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
1. 將鮑魚發好,洗乾淨,切成斜花。
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2. 將雞翼骨頭剔去,折上菜芯、火用雞蛋清澱粉攪拌均勻,而後過嫩油。
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3. 用薑水除淨鮑魚腥味。
☆夜玥論壇×§1 M a& e- t/ L2 t* p
4. 炒勺上旺火,放入鮑魚,加入鹽、白糖、料酒、味精等調料,用濕澱粉調稀勾成薄芡即成。
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4 l8 q4 l* M5 W; |: q
$ m/ q% p# Z1 e @☆夜玥論壇×§
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龍穿鳳翼
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材料:
8 d5 }+ y$ a' r1 B; l
10隻 雞中翼
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50克 叉燒
☆夜玥論壇×§! m1 ]2 D9 Y! `7 ]. L( R8 @
50克 甘筍
7 B' u3 Q1 L- _* V0 w% xwww.ds-hk.net
100克 菜心
☆夜玥論壇×§; p, g5 O, t& ~/ `3 f
1片 薑
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1粒 乾蔥 70毫升 雞湯
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1湯匙 酒
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1粒 蒜頭
6 _' l, E1 H8 ]" R# V7 v最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
醃料:
1 Y) F( Q. u! W* K
☆夜玥論壇×§3 |6 [. Q( l- D$ F* A$ M
1茶匙 鹽
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T& ~7 s1 Z1 F1 zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
1茶匙 糖
( w9 N8 ]- a l* h% n! r6 `www.ds-hk.net
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2茶匙 生抽
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+ N- ?3 o8 c7 K' J1 P
1/4茶匙 麻油
; d, i5 V, |) ~8 P☆夜玥論壇×§
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少許 胡椒粉
. ~7 v5 w2 s6 Twww.ds-hk.net
70毫升 雞湯
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, b4 i6 W4 \7 j& a Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
芡汁:
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1/2茶匙 粟粉
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2茶匙 水
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ r5 ~1 x5 p. V* j; S
做法:
" S0 T4 [& j* F2 D, N" Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
1. 將雞翼拆骨。
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2. 將甘筍、叉燒切條。將蒜頭及乾蔥剁成茸。
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3. 把甘筍、叉燒填入雞翼的空處。排放在碟上。
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4. 燒熱1湯匙油,炒香蒜、乾蔥茸,加入酒及汁料。煮至沸起,淋上雞翼面。
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5. 煎雞翼10分鐘。
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6. 洗淨蔬菜,在沸水中加少許油及鹽,把蔬菜灼熟。
, s4 L# _% L4 M7 U
7. 雞翼蒸熟後,倒起汁液備用,將菜心排放好碟邊。
* ?. z' _6 _+ K0 |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
8. 將汁液倒回鑊中,煮熱後加入芡汁,煮沸後淋在雞翼面,便成。
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薑蜜雞翼
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☆夜玥論壇×§( Y0 U0 T6 i/ {' d/ A! ]4 M% M
材料﹕
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雞翼16隻
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蒜肉4粒
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乾蔥20粒
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薑二兩
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油三湯羹 調味料:
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老抽一湯羹
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生抽一湯羹
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蜜糖兩湯羹
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紹酒兩湯羹
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薑汁兩湯羹
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水四湯羹
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做法:
☆夜玥論壇×§1 ?7 e' n- L# S2 l* h5 _
1. 將雞翼腿斬開,雞翼中段與雞翼尖仍相連;
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2. 雞翼腿與雞翼洗淨後抹乾水份;
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3.蒜肉,乾蔥去衣後稍拍扁,薑切厚片拍鬆備用;
☆夜玥論壇×§8 w$ O5 F. L9 a. f" I9 F$ q
4. 將三湯羹油倒於瓦甑內燒熱,加入蔥蒜薑爆香,即將雞翼腿及雞翼倒入再爆透.將紹酒兩湯羹先灒入,繼而加入老抽,生抽及薑汁,炒勻之後,最後用水四湯羹與蜜糖混合,加入雞翼內,即刻加蓋,收慢火(祗用極微弱之火),炆廿五分鐘;
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5. 開蓋後,如覺水份仍多,可用大火,將水份稍抽去,如剩汁約1/3杯即合。
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薑蔥焗雞翼
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☆夜玥論壇×§1 X S$ }9 R& G: Q# i& n7 k
材料:
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雞中翼1斤
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蔥(切粒)4條
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薑1塊 醃料:
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鹽 1/2茶匙
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老抽 1茶匙
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生粉 1/2湯匙
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油 1湯匙 調味料:
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蠔油 1 1/2湯匙
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糖 1/2茶匙
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麻油.胡椒粉 少許
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清水 1/2杯
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做法:
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1. 雞翼洗淨抹乾,加醃料醃半小時
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2. 薑刮去皮,洗淨磨茸,用1湯匙薑茸加入蔥及油1 1/2湯匙撈勻
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用鑊:
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醃好雞翼放入將滾之油中炸至金黃色撈起。
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鑊中留下約一湯匙油,放下雞翼平放鑊中,
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薑蔥茸放在雞翼面,贊酒半湯匙,加入調味,蓋上鑊蓋煮滾,
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慢火焗5分鐘,汁又將乾,兜勻即可
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用焗爐:
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醃好雞翼排放好在焗盤上,把薑蔥茸平均放在雞翼面,
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放入預先開熱到400℉/200C焗爐焗約30分鐘,
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在15分鐘時把雞翼轉面一次
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小貼士:
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如喜歡濃薑蔥味的話,可另外再預備一小碟薑蔥油供食時點來食
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﹙做法:鑊中燒熱約兩湯匙油,熄火後下薑茸、蔥花各約兩湯匙即可﹚
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薯仔炆咖哩雞翼
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材料:
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- `( K$ h2 ]& T
雞翼十多隻
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薯仔兩個(批皮切片備用)
2 i* P# P% p7 l3 E☆夜玥論壇×§
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蒜茸少許
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醃料:
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糖半茶匙
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/ z. v. V- l1 A/ z+ r
鹽半茶匙
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豆粉少許
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油 少許
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豉油一茶匙
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咖哩粉半茶匙
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芡汁:
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水及豆粉半茶匙
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椰漿一茶匙
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牛奶一茶匙
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m" |' y- A3 ?1 D! I( [www.ds-hk.net
做法:
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1. 雞翼洗淨,醃20分鐘。
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2. 大火開鑊爆香蒜茸,下雞翼炒香。
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3. 下薯仔及咖哩粉(約半茶匙)兜勻,加水至蓋過所有材料。
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4. 加蓋大火炆至將近乾水。
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5. 豆粉水加椰漿一茶匙及牛奶一茶匙,收乾水後起鑊即成。
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檸檬炆雞翼
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材料 :(4人份)
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雞翼2磅
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生抽2湯匙
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蠔油2湯匙
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薑片6片
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片糖2片
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老抽2湯匙
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檸檬6片
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做法:
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1. 大火燒紅煲,落1湯匙油,爆香薑片,然後放雞翼。
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2. 雞翼煎至微焦及脹起,便加入其他材料,加蓋,炆煮至收汁,即成。
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小貼士:
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1. 因片糖好易煮焦,所以放左片糖之後唔好開咁大火。
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2. 檸檬好易變酸同老,應該係所有材料煮熟後先放入去。
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雙冬扒雞翼
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材料:
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$ u6 e- G6 o# }- M
雞翼5隻
' r. w7 B% ?0 z5 H2 O1 o
冬筍1隻
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小冬菇 1兩
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醬油2大匙
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豆苗半斤
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調味料:
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水1杯
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酒1大匙
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蠔油2大匙
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冰糖1/2兩
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做法:
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3 o0 M! C7 D/ Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
1. 雞翼洗淨切去頭尾,僅保留中段,以醬油泡醃10分鐘。冬筍去外殼,於水中煮5分鐘後,
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取出切滾刀塊,小冬菇於水中泡軟,去硬蒂。
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2. 鍋中放3大匙油,放入雞翼兩面煎黃,加入調味料及醃泡雞翼的醬油、冬菇、冬筍,以小火燜煮至汁少。
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3. 另外以2大匙油炒豆苗,盛出放盤底,上放雞翼、冬菇、冬筍。
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雙味雞翼
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材料:
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大雞翼8隻
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芥蘭160克
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花、甘荀花數片
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蒜茸1茶匙
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薑茸1/4茶匙
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生抽1茶匙
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紹酒各1/2茶匙
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生粉、胡椒粉各少許 煨芥蘭料:
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上湯1/4杯
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薑汁, 紹酒各1/4茶匙
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糖1/8茶匙
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鹽少許 調味料:
0 g' x6 L0 k7 r0 Z3 m! F9 _+ `: h最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
水3湯匙
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鹽1/4茶匙
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蠔油1茶匙
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糖1/3茶匙
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生粉1/4茶匙
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麻油, 胡椒粉各少許
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做法:
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1. 芥蘭修剪成菜薳後, 洗淨, 瀝乾;
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2. 雞翼洗淨, 將上段斬下, 放入1湯匙生抽醃勻. 中段及翼尖起骨成雞球狀, 加醃料醃勻, 泡嫩油至九成熟;
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3. 爆香蒜茸, 薑茸各少許, 將芥蘭略為爆炒, 注入煨芥蘭料, 煨煮至熟;
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4. 另燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸, 薑花及蔥段, 將雞球回鑊, 澆酒, 注入調味料, 炒至熟, 加入芥蘭薳和甘筍花炒勻, 即可上碟, 保暖;
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5. 將醃透雞翼上段撲上乾粉, 炸至微金黃及熟, 吸乾油份, 即成。
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糯米釀雞翼
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材料:
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大雞全翼10隻(起骨)
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糯米2杯
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全瘦臘腸1條(粒)
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乾蝦米半碗(切碎)
3 q$ Z2 V9 l/ m1 t8 a0 Q W
調味料:
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鹽1/3茶匙
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糖1/2茶匙
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蠔油1 1/2湯匙左右
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做法:
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1. 先將糯米浸2小時左右,然後放入獲裡蒸半小時,再加入臘腸、乾蝦米蒸多15分鐘。
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最後,立即加入調味料攪勻,待涼。
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2. 將涼了的糯米放入雞翼內。(不要放得太滿)
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3. 將雞翼沾上蛋及生粉,放落油獲炸至金黃即可。
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蘋果雞翅
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材料:
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雞翅
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蘋果
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調味料:
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食用油
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蔥
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' u2 f+ g x0 n5 I; t' Q4 [4 W最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
老抽
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料酒
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乾紅辣椒
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鹽
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( i; n+ _9 g5 K
清湯
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做法:
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1. 將雞翅洗淨,用沸水焯至半成熟;
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2. 蘋果去皮切成滾刀塊,蔥切塊、乾紅辣椒切成段 ;
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3. 坐鍋
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蠔油雞翼
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材料:
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雞翼4隻
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乾蔥1粒
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薑兩片
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油1 1/2湯匙 獻汁:
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蠔油 1 1/2湯匙
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酒 1/2湯匙
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水 125ml
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老抽 1/2湯匙
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糖 1/4茶匙
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粟粉 1/2茶匙
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鹽 1/茶匙
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做法:
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1. 把雞翼洗淨及抹乾,切開三段;
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2. 拍碎乾蔥及薑切片;
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3. 預備獻汁;
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4. 燒熱兩湯匙油,先加入乾蔥及薑,用中火煮1/2分鐘,然後加入雞翼,拌煮2分鐘放入獻汁後,慢火煮15分鐘,盛在碟上,並以蕃茄及芫茜點綴。
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霸王雞翼
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材料:
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鮮雞翼、水魚、蔥、薑、蜂蜜、精鹽、料酒、醋、味精、清湯、濕澱粉、花生油
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做法:
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1. 先將雞翼洗淨,紮上小孔,加精鹽。料酒醃漬,皮面抹上一層蜂蜜。
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2. 煎盤內加入花生油,用微波爐高段火力加熱2分鐘,放入雞翼兩面各炸3分鐘,撈出擺在盤內。
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3. 水魚洗淨,水魚
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