標題:
[中菜]
肉絲燜伊麵〔已檢〕
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作者:
＊牙珊..
時間:
2006-6-25 11:06
標題:
肉絲燜伊麵〔已檢〕
肉絲燜伊麵
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材料： 瘦肉100克、銀芽75克、冬菇2隻、韭黃10克、伊麵1個、鹽1茶匙、酒1/4茶匙、生抽1茶匙
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瘦肉醃料： 生抽半茶匙、生粉1茶匙、鹽1/4茶匙、水1湯匙、油1茶匙
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芡汁： 鹽1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、麻油1/4茶匙、胡椒粉少許、水 100毫升
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做法： 冬菇浸軟切絲，瘦肉切絲，韭黃切段。
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用滾水煮熟伊麵，瀝乾後用清水過冷河。
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韭黃、銀芽炒數分鐘後備用。
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瘦肉絲炒至半熟，待用。
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燒滾水加入鹽和生抽，煮伊麵10分鐘，然後加入銀芽、冬菇、瘦肉，燜5分鐘。
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加入芡汁、韭黃，慢火煮至汁濃可食用。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:15 編輯
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