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標題: [小錦囊] 泡茶方法 [打印本頁]
作者: monicamok24    時間: 2008-12-9 19:34     標題: 泡茶方法

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泡好茶要訣
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* |: G) A, H( K- T- twww.ds-hk.net茶種雖有其固定的根性，但隨著天、地、人等因素而變異，成茶品質即使有某程度的固定性，然而仍有難以捉摸之處。儘管難有固定原則可依行，但亦有基本常識可參考，而這些要領亦必須配合，才能泡出好茶。☆夜玥論壇ק/ v) h" Y+ K+ u. m8 O' K3 C

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1 Z, G5 W5 L  R" mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( \5 n1 b. m$ |) i, p  Q
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泡茶者在泡茶前應抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經驗，掌握適當的泡茶方法，便能泡出一壺好茶來細心品茗，盡享茶趣。
2 E9 v! _1 P' z, R茶具
1 u( X( D4 K; r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區「工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。% W0 p0 W% q+ ]: y' ^0 }/ q1 a
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置茶量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ A$ }. H6 Q  m" K1 z5 y& z
生茶 (輕火茶)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 o8 N) f" x* b0 ~- S. D0 y
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置入茶罐約2/3至3/4的茶量
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半熟茶(中火茶)
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: x0 V; j; t* w0 r. L3 [☆夜玥論壇ק 置入茶罐約1/2至2/3的茶量
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熟茶 (重火茶)& m' W. V/ \* g( X
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# p! r+ w$ P0 i; H3 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水質
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8 G+ V- S) |' n0 A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區此外，燒水時切勿使開水開得太久，因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，水中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開後幾秒鐘內即應取之泡用，或以文火維持溫度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Z# ^2 D5 a. i( g( @+ y4 U8 k5 A8 b

8 B( ^5 l* Z, x1 v# K☆夜玥論壇ק溫度bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' W+ [. h" r1 z! C- S* b
茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。 　　☆夜玥論壇ק" C, K7 b7 j$ n& x( F

! Z& f. v/ l: w/ H) p+ z  i4 Rwww.ds-hk.net現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 D+ ?5 t9 @# ~+ R( {: V
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泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節： 　　
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$ A! p* Q. f. P" g9 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
7 `. c% l5 ]4 e, |, @/ G) l# J! O- |香片☆夜玥論壇ק6 Q8 F. |6 H5 k9 B4 E* S
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- P, e0 b+ S9 j6 T5 v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 85度上下，此為花香與茶味配合最佳的溫度。
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95度上下，上選品以100度泡就更能品到最佳的茶質。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- u' g% N3 ?$ s

, L6 z' D& Z2 ^www.ds-hk.net半生茶
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100度上下
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熟茶bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: @6 U0 k- [0 J/ Y1 Q) b& F
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6 F' Q; v/ s4 I* nwww.ds-hk.net紅茶bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) K; K" {2 p. L! y; O% _7 W
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時間
6 a! M6 k( }2 J0 I☆夜玥論壇ק泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。
+ [8 S' V; g8 B, m/ p' @3 Q! }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
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l如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。 　　: ]9 w5 W& l$ ~8 {" p( z
上選茶葉的泡茶時間宜縮短，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即傾壺而出，稍有延遲，茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。 　　www.ds-hk.net6 M; z& b! \# E6 @/ S) w
無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。 　www.ds-hk.net/ x, r4 q/ Z% s" w# f$ u( H" G
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重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。 　
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