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標題: [小錦囊] 泡茶方法 [打印本頁]
作者: monicamok24    時間: 2008-12-9 19:34     標題: 泡茶方法

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: }; w! ?; `) R) y4 X5 D☆夜玥論壇ק泡茶方法
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2 J% A$ R& m6 r: r茶種雖有其固定的根性，但隨著天、地、人等因素而變異，成茶品質即使有某程度的固定性，然而仍有難以捉摸之處。儘管難有固定原則可依行，但亦有基本常識可參考，而這些要領亦必須配合，才能泡出好茶。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( M7 I2 r- R# E* w" l
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茶意
# d1 q  ~$ ^; C: `; b有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。☆夜玥論壇ק9 F! [* c  H; r2 v" T( d

# c+ O+ v$ d( U& m! A  `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源泡茶者在泡茶前應抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經驗，掌握適當的泡茶方法，便能泡出一壺好茶來細心品茗，盡享茶趣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  F* z4 N6 e7 m$ n# l8 P" @2 c+ s
茶具☆夜玥論壇ק' _( K: s+ v: v
「工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。/ H# J! f* O; z( g3 J. [+ F
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置茶量
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置入茶罐約2/3至3/4的茶量☆夜玥論壇ק6 l* f! D; O) U4 q3 P
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半熟茶(中火茶)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 ]8 f  N/ n% V; y. c1 R' U
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' m5 J5 i! n- E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 置入茶罐約1/2至2/3的茶量  q7 O/ j$ f, r5 ^- o0 u! }
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熟茶 (重火茶)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& l6 K- |5 N5 N- d
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置入茶罐約1/3至1/2的茶量
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$ E. \& K0 v. v" F4 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水質
3 m$ W/ X: k; N) Q俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。
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- p( t+ s7 ?3 G: P! a& o9 R) vwww.ds-hk.net此外，燒水時切勿使開水開得太久，因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，水中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開後幾秒鐘內即應取之泡用，或以文火維持溫度。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: n  b* g& X% Q  T& D
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茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。 　　
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1 \6 z* a$ O- k% q" K現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 K# |9 m$ q  x6 ]+ E7 Z: U0 o
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泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節： 　　' m# v0 J  C9 W, b
綠茶類
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4 k, m5 w. V, _6 d1 |☆夜玥論壇ק香片
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85度上下，此為花香與茶味配合最佳的溫度。
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5 [8 D3 W. Z% s  g* [www.ds-hk.net 95度上下，上選品以100度泡就更能品到最佳的茶質。☆夜玥論壇ק0 r7 S) r* ], l& o5 {
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半生茶最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 ]  [' r; R$ n: A# a  W6 n0 J
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9 y! S* E# D1 _/ S: |3 o% Q# x/ \; S☆夜玥論壇ק 100度上下
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熟茶
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: z* Y2 E0 y" H- ~# V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區一般而言，水開時的溫度是100度，水開後一兩分鐘的溫度約95度，如將壺打開約五至十分鐘，水溫即降至85度左右，或將開水倒存於熱水瓶中，在一兩個小時內也應可保持在85度以上。☆夜玥論壇ק) a4 Y. n( a' m6 @
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時間
7 N# H1 Q  P3 c3 A3 E+ S; K泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' t2 q; l- t# `( O/ X
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如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。 　　
: K; E! v# C# G4 V☆夜玥論壇קl如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。 　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* {9 D/ O; G$ g
上選茶葉的泡茶時間宜縮短，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即傾壺而出，稍有延遲，茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。 　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# u" Z1 w; {$ X0 X+ @% S+ s
無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。 　☆夜玥論壇ק% m3 E+ }; y# X+ z0 g: @2 D
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重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。 　
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