標題:
[甜品]
炸鮮奶
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作者:
KSF
時間:
2008-12-10 21:34
標題:
炸鮮奶
[發帖際遇]:
KSF打劫壇主不成, 罰了現金76Ds幣.
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奶水 225cc
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細糖 55公克
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奶油 100公克
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B.水 75cc
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玉米粉 65公克
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C.低筋麵粉 1/2杯
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糯米粉 1/4杯
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太白粉 1/8杯
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吉士粉 1/8杯
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泡打粉 1/2茶匙
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水 160cc
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沙拉油 1茶匙
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【做 法】
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1.取一鍋，將材料A倒入鍋中，以小火攪拌煮至沸騰後，接著慢慢加入已調好的材料B，一邊攪拌一邊煮成濃稠的糊狀後，熄火備用。
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2.取一淺方盤，盤面抹上一層油後，倒入作法1的奶糊，表面抹平後待其冷卻放入冰箱冷藏庫約2小時，再取出切成條狀備用。
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3.將材料C調勻成粉漿備用。
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4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的鮮奶條逐一沾上作法3的粉漿後放入油鍋中，以中火炸至表皮呈金黃色狀，再撈出瀝乾油份即可。
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