標題:
[中菜]
苦瓜排骨湯
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作者:
黑馬小子
時間:
2009-1-18 11:34
標題:
苦瓜排骨湯
【材 料】
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排骨 200公克
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苦瓜 200公克
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薑片 10公克
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水 700㏄
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【調 味 料】
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鹽 1茶匙
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雞精粉 1茶匙
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米酒 1茶匙
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【做 法】
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1.排骨切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。
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2.苦瓜去皮去籽切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。
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3.將作法1的排骨塊和作法2的苦瓜塊放入湯鍋中，加入薑片、水，以中火將苦瓜排骨湯煮至滾沸，轉至微火使湯保持在微微滾沸的狀態下煮約30分鐘後，放入所有調味料調味即可。
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