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標題: 蟹肉扒豆腐 [打印本頁]

作者: 少瓊 時間: 2006-7-8 21:50 標題: 蟹肉扒豆腐

蟹肉扒豆腐 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 r" X! q7 i+ t8 z- S* m3 K8 }
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.
請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.
這次用的是冷凍蟹(腳)肉. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 q/ m2 ^* J, E6 |; c/ Z9 f9 U" q1 j
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材料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( P# }7 ]8 {& [  V1 H, e" o4 X
a 豆腐 1~2盒切塊
b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)www.ds-hk.net, b( D1 J' J4 F& V' X5 d- W1 ^2 f
c 薑屑 1~2小匙7 w( U( j5 m3 \* P4 k
d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 t' _  o; |" {/ T7 {& s6 m% l2 X
e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)☆夜玥論壇×§8 X; _6 B3 R# |8 h( V, L  i
f 鹽 1小匙或適量www.ds-hk.net7 Q/ k$ o  s7 {8 P5 c% S
g 太白粉 1大匙或適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 O, X1 q+ {5 @( N$ d, C4 h5 U
h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)☆夜玥論壇×§/ y; v8 B# l  n
i 蔥屑 1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. i0 k9 _8 r3 y' k6 v/ D
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)

做法:
1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒.
3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油.

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