標題:
[中菜]
紅燒豬腳〔已檢〕
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作者:
lilyyu
時間:
2009-4-4 23:45
標題:
紅燒豬腳〔已檢〕
【材料】：
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豬腳 1隻
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蔥 1支
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薑 2片
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桂皮 1片
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八角 2顆
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A.糖 1/4杯
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米酒 1/4杯
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醬油 1/2杯
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水 8杯
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B.味醂 2大匙
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【作法】：
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1.豬腳洗淨，切適當段狀，放入沸水中汆燙去除血水。
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2.取一鍋水，放入作法1汆燙過的豬腳，煮約10分鐘，取出瀝乾備用。
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3.取鍋，放入所有材料（除豬腳外）及調味料A煮至沸騰。
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4.放入作法2的豬腳滾沸後，轉中小火續煮約40分鐘。
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5.加入味醂後再煮至略為收汁即可。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:13 編輯
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