標題:
[世界知味]
鮮蝦煎餃
[打印本頁]
作者:
lilyyu
時間:
2009-4-4 23:47
標題:
鮮蝦煎餃
約做24個燙麵麵皮材料:
8 ]2 Q+ G& G2 e/ O7 ?# `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
中筋麵粉300g,全麥麵粉100g,熱水230g,鹽1/4茶匙
! A7 K, q' R8 c9 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)
☆夜玥論壇ק6 Z' R' K* S3 ^$ K
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% Z: O3 O8 t* X7 S7 I9 \2 m' x
步驟:
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 o, k1 J8 z1 \3 [8 {; Z- v3 u
1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團
www.ds-hk.net% D" r7 k) C' y, k/ w, |
(加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) c7 b6 k" i T
2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑
www.ds-hk.net9 ~3 L0 p7 k/ t8 H5 s
3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時
, C9 Y' A: O; y0 K0 O% L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: r( T- r8 O; N3 w! _2 @+ a
$ W1 q( y5 j+ X% ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
, m E# Q/ ]2 u# Y: N1 r+ c) n
煎餃內餡材料:
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# x1 Y5 ?2 E' E e- U$ E: G
豬絞肉500g,大白菜300g,青蔥5-6支,嫩薑片2-3片,蝦米1小把,雞蛋1顆
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& X5 s6 J$ S3 h5 t# V! e0 w; }% w
帶尾蝦仁24隻
2 R! s+ j( s7 I: @# Y
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) _1 z2 K8 [/ C, E( h9 y
調味料:
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: g5 w3 y' e s3 ]. {4 k
醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100g
www.ds-hk.net3 ?% n6 B- |9 p' i4 o) F
9 m6 ^* ]- r! s e; `0 g& p
步驟:
$ |+ H3 M! J" w5 hwww.ds-hk.net
1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末
, s' O! v* s: p
2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水
8 ?1 V4 G* Y' T6 l0 O2 g' J6 b4 vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻
7 X8 x; q! W. \. U: P- F* Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
4.分數次將高湯加入打水
3 J1 I/ F. g& ]5 y8 ]% j: ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
(打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩
& |5 J' F2 b8 G- f% P0 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 @0 H# f7 a1 P" K, _# y2 B! b
加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)
4 H# T0 \- ~6 P0 \1 I" T4 `" A! Zwww.ds-hk.net
5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; r2 q X, h. \4 Z* h9 }
6.最後將所有調味料加入攪拌均勻
, E& H& V( ~* U9 G+ C* Y% H- {www.ds-hk.net
( C) N* l5 E7 Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
) T2 a! L: S, _! p; R; Z) f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
☆夜玥論壇ק4 W- R0 d# `* _$ g1 V+ }
包製步驟:
$ q* K# Z$ H9 [2 o& F. Gwww.ds-hk.net
1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條
www.ds-hk.net4 s; \( l3 @2 P
2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 |8 k+ Z( z: q" b
這樣比較容易桿的圓)
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& N2 p4 M8 A" u
3.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片
" D* J- y0 J9 |+ o0 [ S" ?; H6 bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
4.麵皮邊緣處再桿薄一些
! c' \' @/ W |1 s# lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁
& @* W" I0 {/ m% c
6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊
X6 [( A, ]8 [+ lwww.ds-hk.net
7.鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入蝦餃用小火稍微煎一下
, U1 q! J( q5 O$ u
8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘
/ T i( J5 T H/ `/ `) ~; L' t8 L☆夜玥論壇ק
9.然後小火煎到水全部蒸發至底部呈現金黃色酥脆即可
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://www.ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
