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標題: [中菜] 香烤烏魚子 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-4-10 08:22     標題: 香烤烏魚子

烏魚子買回家,如何料理?冷盤主廚教你最簡單的料理法,就算廚藝一竅不通,都可輕易上手;而且精緻美味,年節端出來宴客,非常稱頭呢!
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1.清酒淋在烏魚子上,略泡一下,可以讓烏魚子的膜變軟、好剝。(師傅建議不要用加鹽的料理米酒,才能吃烏魚子原味。) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 e3 F2 R* c. |1 b! Q( g8 a- r+ t+ ]

  h$ J* L% T( k; {☆夜玥論壇×§2.烏魚子放在火上略烤30秒左右,發現表面起小泡就趕快翻一面再烤。(烤烏魚子是為加熱、去腥,烤的時間很重要,差個幾秒,口感就差很多。) www.ds-hk.net1 b) ^, s# \9 e: p) v3 o
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3.撕去薄膜。





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