標題: [中菜] 話梅粉蒸排骨 [打印本頁]

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作者: ○冰鈴●    時間: 2009-4-18 18:14     標題: 話梅粉蒸排骨

話梅粉具有生津止渴、健胃清脾、解暑去燥之效，可以做成酸梅湯，也可以用來烹調肉類、魚類。曉彤說，話梅粉含有大量果酸，用來蒸排骨，一可以軟化肉質，使排骨鮮美嫩滑，二可以消脂除膩，三還有開胃增食慾的作用。
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: p, U. F/ ?" H/ m" i) Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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6 p/ n# ~* D5 X$ n1 排骨洗淨，斬成5厘米長的段，加入醃料抓勻，醃製30分鐘。4 ^3 S5 _" h) X( R: R
2 紅蘿蔔去皮，切成花條；蒜剁成末。
4 B* I" c6 W: d* t0 d$ ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 香芹去根和葉，洗淨切成段。
! A2 D5 Q1 u( k+ T) y0 q4 \4 將香芹、紅蘿蔔和蒜末，與排骨一同拌勻備用。
. h( g8 ?5 H! k- A" lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 燒開鍋内的水，放入醃好的排骨，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。www.ds-hk.net5 ]. B4 B+ S: p7 l: S: p
6 取出蒸好的排骨，放入乾淨的盤中，淋入湯汁，即可上桌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 O- M; F" w2 m
廚神貼士
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1 O3 Q. ?4 s4 j* ~7 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、不同牌子的話梅粉，其酸甜度不一，有的偏酸，有的偏甜，應先試味再來醃排骨，如果偏酸，可加點糖來中和酸味。7 l6 ?2 w( c1 b7 F" W! L8 r" A
　　
. e" [  Z9 X. }1 |' N☆夜玥論壇ק2、話梅粉能夠幫助消化、增進食慾，但它屬於酸性食品，具有一定的刺激性，腸胃不好的人不宜多吃。www.ds-hk.net6 H( h0 b! n8 F' F% R# [
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3、排骨醃制時，要用雙手抓勻，給排骨進行徹底按摩，使其入味均勻。
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4、挑選排骨時，應選肋骨較圓細的，肉色鮮紅，脂肪較少且潔白，這樣的排骨蒸出來才會嫩滑鮮美。

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