標題:
[中菜]
蠔油菜心燴鮑魚菇〔已檢〕
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作者:
○冰鈴●
時間:
2009-4-18 18:19
標題:
蠔油菜心燴鮑魚菇〔已檢〕
• 所需材料：
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☆夜玥論壇ק4 M6 F I# S, i! I N
青江菜 ... 3~4棵
☆夜玥論壇ק3 Y+ ~, A5 F, T* W1 Q/ b4 Q7 ?4 A3 R
鮑魚菇 ... 300公克
☆夜玥論壇ק" p# j% d; r- c ~3 O$ m
沙拉油 ... 4大匙
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素高湯 ... 1/2飯碗
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麻油 ... 1/2茶匙
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A 料
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鹽 ... 1茶匙
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蠔油 ... 1大匙
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糖 ... 1/2大匙
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味精 ... 1/2茶匙
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B 料
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太白粉 ... 1大匙
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水 ... １1/2大匙(調勻)
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• 作法步驟：
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3 e: X* d" M6 e; s/ X☆夜玥論壇ק
青江菜去根和去殘葉，洗淨後對剖切成大片。
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鮑魚菇切去蒂頭少許，洗淨切成大片。
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青江菜和鮑魚菇放入滾水中煮1分鐘後撈起，立刻放入冷水中浸冷，再取出滴乾水份。
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☆夜玥論壇ק3 d' {4 P6 u. O0 l
炒鍋入油，倒下青江菜及鮑魚菇，邊炒邊放入A料，翻炒數下，再倒進素高湯煮滾。
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加入B料使成羹糊狀後盛起，淋上麻油，即可供食。
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• 備註：
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菜和鮑魚菇先煮過再浸冷，是為使顏色美觀。如非宴客可省去這道手續。
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☆夜玥論壇ק6 a8 c1 z. F0 I$ V
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯
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