標題:
[世界知味]
蘋果及白甘筍湯伴三文魚[有圖]
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作者:
星空下之羽翼
時間:
2009-4-18 18:27
標題:
蘋果及白甘筍湯伴三文魚[有圖]
那悅目的新鮮三文魚粒混和著煙三文魚，放在自製酥皮餅上，飲用時才隨隨拌入湯中，
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可保持三文魚嫩滑的口感。至於湯底，主廚先將白甘筍加青蘋果切粒炒香，再打成果茸，
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然後加入菜湯及淡忌廉煮成，啖著香滑清甜，帶細緻的粒粒口感，滲出點點魚香
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