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標題: [中菜] 水晶肴肉 [打印本頁]
作者: ○冰鈴●    時間: 2009-4-18 18:34     標題: 水晶肴肉

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豬皮 ... 188公克 www.ds-hk.net3 P( b& w$ y) b& ]
硝 ... 1/4茶匙
: h- ~4 L& W8 w0 C# E; E6 b花椒 ... 1/4茶匙 www.ds-hk.net- Y! F! `7 e  V, w" P
鹽 ... 1大匙
  _" c2 z* E; G6 m  w+ O味精 ... 1/2茶匙 www.ds-hk.net1 s: W; I& U4 u9 x) x$ X
蔥 ... 2根
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作法步驟：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" M7 f- v6 k0 Z6 \
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1.豬肉洗淨切成 3 ×2 公分長條狀，加入花椒、鹽、硝，攪勻，放置盤中，以重物壓住，擺至冰箱 24 小時後，拿出，以沸水煮熟撈起洗淨；豬皮洗淨。
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3.將部份殘缺的豬皮絞碎，放入汁液中燜煮 15 分鐘，濾去雜渣，加味精，濃縮煮成 1 大杯汁液。☆夜玥論壇ק- I( @: `& H# p& ~7 s( g. d
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4.將完整的豬皮，平鋪長方容器裏，放入豬肉，加進濃縮汁液後，以平板壓平，再以重物壓住平汳，冷卻後，放入冰箱冷凍約 2 小時即可。



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