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標題: [甜品] 莲子百合红豆沙 [打印本頁]

作者: ○冰鈴● 時間: 2009-4-18 18:43 標題: 莲子百合红豆沙

莲子百合红豆沙 www.ds-hk.net, c9 c% t' E9 p4 X6 }( v0 d2 r* w
　　　　材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G www.ds-hk.net2 P7 {. n* n; y$ F) ~! v
　　　　
　　　　做法：
　　　　1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
　　　　2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中； ☆夜玥論壇×§6 i3 _- D. D* Z( i# e: g$ H
　　　　3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时； www.ds-hk.net7 i9 Q) L: M! r7 D/ O) A4 B
　　　　4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
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　　　　注意：
　　　　1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
　　　　2、陈皮不要用太多，但要用好的。
　　　　3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出來太少豆，红豆汤就可以稀一點。 ! K; ?5 y' h. \$ d% q& C
　　　　4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
　　　　5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

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