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標題: [甜品] 法式咖啡冰慕斯 [打印本頁]

作者: ○冰鈴●    時間: 2009-4-18 20:21     標題: 法式咖啡冰慕斯

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咖啡豆 適量
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一.在舒芙雷模的周圍用透明塑膠片等材質的東西圍起來.讓幕斯可以做成像舒芙雷般地高起來.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* o( H9 i0 f6 P, D# V& ?) K
二.將蛋黃.砂糖.水放入攪拌盆中.充分混合後.將蛋黃迅速攪拌成乳狀.像稀的美乃滋一樣.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Z: _; r5 @; t. t1 S
三.加入即溶咖啡粉混合.
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% q* X, r3 i8 P5 t; {8 N五.將鮮奶油放入攪拌盆內.攪拌盆底部隔著冰水打發.
8 C* U" p2 @& `- s! f5 A六.蛋白裡加入一小撮鹽打發.打發至五分的時候.分2~3次將砂糖加進去.繼續打發到十分.www.ds-hk.net3 V' ~; z0 v' o6 a
七.輕輕地混合四~六.留意不要把氣泡弄塌了.' F/ I* [, M' q2 \4 x  T1 |, V
八.將混合好的七立刻裝進一的容器內.
' ]) c6 J& E( w2 |( \: G* k! r- twww.ds-hk.net九.表面整平.放進冷藏凝固2小時左右.凝固後拆掉圍在容器上的透明塑膠.打發裝飾用的鮮奶油.在上面擠花.擺上咖啡豆作裝飾.灑上可可粉.




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