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[世界知味]
笑口棗
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作者:
123ll
時間:
2009-4-26 20:34
標題:
笑口棗
笑口棗
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笑口棗喻意笑口常開,無論小孩或成人都很喜歡。
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菜式類別:小食
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煮法:炸
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難度:初學
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麵粉8兩
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砂糖4兩
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泡打粉2茶匙
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油2湯匙
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水1/3杯
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白芝麻半杯
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製法:
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把麵粉及泡打粉篩勻,加入油、砂糖及水搓成粉糰,搓勻後待發酵約半小時。
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將粉糰搓成長條,切成小粉粒,把粉粒搓成圓形,均勻洒上少量水並沾上白芝麻,放入暖油鑊中,慢火炸至笑口棗裂開及呈金黃色,撈起隔油,即成。待冷後放入不透氣的器皿中藏放方能保持鬆脆。
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炸笑口棗要用暖油慢火,方可炸得開口鬆脆。
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