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標題: [甜品] 圓餅馬卡龍(杏仁口味)〔已檢〕 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-4-28 22:27     標題: 圓餅馬卡龍(杏仁口味)〔已檢〕

【材  料】 ☆夜玥論壇×§* L) ~/ I4 j4 Y# f7 m
杏仁粉 60公克 ☆夜玥論壇×§& ^) u8 W. e! I* g% N" f2 h
純糖粉 60公克 ☆夜玥論壇×§; l- a; D" r. m$ m. o5 w) i# p
低筋麵粉 10公克 / N" L& z# Q& T$ I0 K# H5 k/ e" }
蛋白 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* I! r* n  [3 I/ w# G
細砂糖 50公克
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- t( C$ W3 k8 S; X最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區糖粉 適量 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 g( ~. a) l1 y. u! n7 }6 E
咖啡餡 適量 " y" j* @) x. C* x
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【做  法】 ☆夜玥論壇×§7 q; W3 g0 F* `5 u1 l
1.杏仁粉先過篩後,將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分,並補足份量後備用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 r+ w0 v) F9 ]

" E& Q8 r7 D1 t+ ]9 F6 A9 fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.純糖粉、低筋麵粉分別以篩網過篩後備用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' O! v- s  Q; A" ^) i  A# c5 H) u; Q& D
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3.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! \. f7 N! k0 \" ?
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4.再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。☆夜玥論壇×§  s% j9 ]$ G5 ?5 q
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5.將作法1、2的所有材料加入作法3的蛋糊中,混合拌勻至無乾粉即可。! W5 C4 F8 x$ D4 C

9 d1 Z8 V9 [, ]! e6.把作法5的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出圓回形相連的圓餅形狀。
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7.在作法6的麵糊表面撒上些許糖粉,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 s8 ]8 ^7 y( ]

2 g/ S- q+ H* f, d1 d☆夜玥論壇×§8.將咖啡餡裝入五爪嘴的擠花袋內,在作法7烤好的圓餅馬卡龍內面擠入些許咖啡餡裝飾即完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  Y, ~& f: V, I. T

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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 ]




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