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[世界知味]
印度咖哩烤雞〔已檢〕
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作者:
lilyyu
時間:
2009-5-1 15:46
標題:
印度咖哩烤雞〔已檢〕
前言:
☆夜玥論壇ק* f$ y: L# x( }- j5 A$ J# U8 L* w
此為印度的著名菜式 多半配合印度烤薄餅(Nan)一起吃
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小弟是經由東南亞的友人傳授的 製作簡單!
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咖哩粉混合原味優格的口味也十分美味特別!!
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如果家中有局爐的朋友 砲製這道菜式更為方便
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只要將醃製過的雞排放入190度的局爐中
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烘烤20~30分鐘即可 連翻轉雞排的功夫都省下了
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小弟家就是沒有局爐要用煎的 才被油彈的哀哀叫
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以下製作方式是針對家中沒有局爐的朋友所設計
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所以煎雞腿排的時候所產生的高溫油砲 也請各位多加小心喔...
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材料: (2~3人份)
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雞腿 2隻
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沙拉油 適量
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檸檬 切1/4塊
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[醬汁]
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薑蓉 1/2小塊份量
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蒜蓉 1瓣
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咖哩粉 1湯匙
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辣椒粉 1/2茶匙
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檸檬汁 2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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胡椒 少許
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原味乳酪(優格) 4湯匙
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做法:
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步驟1 準備醬汁 將所有材料加入大碗中混合均勻
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步驟2 用叉子在雞腿排雞皮上刺出小孔
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步驟3 將雞腿放置在醬汁大碗內搓揉抹勻 放在冰箱內醃製12小時
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步驟4 12小時後雞腿已經入味 用餐巾紙將雞腿排表面多餘醬汁拭乾
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步驟5 平底鍋用沙拉油燒熱 放入雞排 雞皮的那面朝下
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步驟6 以小火慢煎小心燒焦 不時翻轉兩面煎至呈金黃色帶微焦即可上碟 *備註1
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步驟7 用大刀切成容易入口的大小 在表面淋上檸檬擠出的檸檬汁就可以開動囉!!
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備註1 因為雞排不好裡外兼顧 常常有外皮焦黑裡面還沒熟的情形
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所以請用小火慢慢煎 切勿心急
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如果貪功的朋友使用大火 那我看外皮都變成煤炭了裡面還是生的...
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:43 編輯
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