標題:
[甜品]
楊枝甘露蛋糕〔已檢〕
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作者:
vincy100
時間:
2009-5-2 15:00
標題:
楊枝甘露蛋糕〔已檢〕
楊枝甘露蛋糕 (8吋)
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預備海棉蛋糕一塊
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1)魚膠粉6g
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2)水25g
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3)白蘭地1 teaspoon
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4)西米50g (用凍水浸一晚)
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5)椰漿40g
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6)芒果汁120g
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7)孰水25g
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8)巴巴來斯粉70g
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9)甜忌廉125g (打起)
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10)沙田柚2-3片起肉
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做法:
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1)西米盛起濾去水
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2)煲滾熱水及熄火，放入西米焗20mins
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3)用篩盛起後用水喉沖一沖至透，再用食水沖嶉嶄嵺嶁，僪僤僮僠再盛起濾乾水
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4)椰漿、芒果汁、沙田柚，西米倒入碗中拌勻
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5)巴巴來斯粉70g加孰水25g拌勻
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6)魚膠粉6g加水25g煮溶倒入(4)及(5)
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7)加甜忌廉拌勻
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8)倒入已放蛋糕面雪2-3小時後裝飾
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:15 編輯
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