薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出道地客家料理風味。
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豬大腸300公克
1 B- h8 j+ X. d' f$ u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區薑5片 大蒜2粒 紅辣椒1支
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調味料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: f( M( C0 L/ x4 L! e  R
A料：醋精 、黃豆醬各1小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% a+ C' X# K, Y- k+ t
鮮雞粉1/2小匙
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1. 全部材料洗淨。大腸切段，薑切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。www.ds-hk.net8 r1 [) g' H5 O  q" t; j

6 _1 @) [- |6 w  M* ~: ^+ @5 y" n. Bwww.ds-hk.net2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。
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1 大腸在處理上特別費工，須以鹽、麵粉反覆搓洗乾淨才能免除異味。將豬大腸油脂剝除，翻面（用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可），用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的飲料皆可）搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼，切塊備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. r! Z( c% |7 }$ n' D

. S7 N1 P& [  `& J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 放入汽泡飲料是為了增加大腸的脆度
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3 將洗淨的大腸放入滾水中煮燙，一來去異味、二來可定型。☆夜玥論壇ק5 K3 ~* ^  N9 m, n5 ~& t8 B7 V1 Z

: M- o1 z- u, D, bwww.ds-hk.net4 也可放入酸菜，風味及視覺效果更佳。
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8 a+ M; t" V  }4 T$ G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 在選擇大腸時，要挑腸肥厚者，口感更佳
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