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標題: [中菜] 農家魚 [打印本頁]
作者: lilyyu    時間: 2009-5-3 23:20     標題: 農家魚

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7 m" \* L" I  s/ _7 mwww.ds-hk.net另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
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鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
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成功了！看樣子不錯嘛！
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