
烹製方法(二人份) www.ds-hk.net# [5 }' X- v: T; ?8 p
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材料:
瘦肉(200克)、萵筍(150克)、紅椒(1隻)、蒜末(1湯匙)、蔥末(1湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& H/ k* N: O1 m, d& p: N
醃料:4 W! z0 W* f& J q; [8 i* t9 L7 f
鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
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芡汁:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 R: a+ }6 X0 G$ o2 Z C o4 g
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郫縣豆瓣醬(1湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/3湯匙)、清雞湯(1/3杯)、白糖(1/2湯匙)' L6 ?3 m) d& c! n0 w4 _: {4 ?* n
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調料:
油(3湯匙)☆夜玥論壇×§/ _& d. N8 y! R$ W6 [$ d3 ^8 J4 [
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1 瘦肉洗淨,切成丁狀,加入醃料拌勻,醃製15分鐘。
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2 萵筍削去皮,洗淨切成丁;紅椒去蒂和籽,也切成丁。
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3 取一空碗,加入1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙生抽、1/3湯匙生粉、1/3杯清雞湯和1/2湯匙白糖調勻,做成芡汁。
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4 燒熱2湯匙油,倒入醃好的瘦肉丁滑炒至變色,盛起備用。
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5 洗淨炒鍋,燒熱1湯匙油,炒香蒜末蔥末,放入萵筍丁和紅椒丁拌炒15秒。
6 倒入瘦肉丁翻炒均勻,淋入芡汁炒勻煮沸,即可裝盤。
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1、萵筍的皮較厚,削掉外皮後,還要將白筋削掉才行,不然萵筍會起渣,不會爽脆清甜。☆夜玥論壇×§3 A' K2 p/ o. ~+ d/ u7 q8 m. z
2、萵筍易熟,應切大丁,下鍋後不可久炒,否則會失去脆嫩的口感,營養也會流失。
3、由於瘦肉與其它食材的成熟度不一,因此要先過油炒至斷生,再下鍋與其它食材同炒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( |6 g+ }( C: ` e
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4、什錦丁的材料可以随心所欲,可依個人口味加入紅蘿蔔、西芹、百合等食材。
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