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標題: [中菜] 鍋仔香辣魚 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-5 23:50     標題: 鍋仔香辣魚


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1、草魚一條,處理魚塊薄厚要適當,太厚了不容易如味,薄了容易散掉哦☆夜玥論壇×§* f! c6 _3 I6 s
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2、用少許鹽、雞精、料酒、老抽、薑片、澱粉把魚塊醃片刻,入油鍋炸至微黃
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2 S2 p0 {0 r6 s5 _  L準備蔥段、蒜片、花椒、桂皮、大料、乾辣椒、紅椒、剁椒、洋蔥、青椒www.ds-hk.net; M; x8 j* l8 @4 N5 Y% s* D
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/ V3 ^* ~( ^4 E3 n' I( s. Gwww.ds-hk.net涼油(要多放一些哦)放入花椒、大料、桂皮炸出香味後放入乾辣椒、剁椒、紅椒翻炒片刻,接着放入陴縣豆瓣、老乾媽油潑辣椒各一大勺,然後加蔥段、蒜片、炸好的魚翻炒,均勻後放入提前用洋蔥、青椒墊底的砂鍋中。
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