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標題: [甜品] 蒙布朗栗子派〔已檢〕 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-5-12 09:03 標題: 蒙布朗栗子派〔已檢〕

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鹹派皮 400g
海綿蛋糕片 12片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ w3 d/ _9 X, J8 G) G/ O
栗子醬 250g
蘭姆酒 1小匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. r" G3 e. p. U0 [* M
香草精 1小匙 ☆夜玥論壇×§8 |- a( m. z$ U; p7 J
動物性鮮奶油(1) 40g
動物性鮮奶油(2) 120g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. K: z% @0 |( t' W2 F! l
植物性鮮奶油 300g www.ds-hk.net; `0 U M4 W9 e; K: ?# a0 m
糖粉適量 ☆夜玥論壇×§& @; x& ~1 F& U
克林姆醬：
牛奶 300g
卡式達粉 100g

【做　法】
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1.將栗子醬用直型打蛋器打軟；用牛奶將卡式達粉溶解拌勻即為克林姆醬備用。 www.ds-hk.net3 w' x0 a6 y% O' T" L5 j
2.將鹹派皮桿成約0.4㎝的薄度後，分別壓入小型派模中，整形好鬆弛約15分鐘。
3.以隔紙壓鎮石的方式將作法2的派皮放入以200/200℃的烤箱烘烤約10分鐘後，取出紙與鎮石，再進烤箱續烤約3～5分鐘至表面呈金黃色。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" G# U3 l% w8 X2 ?
4.取出100g克林姆醬與作法1的栗子醬、蘭姆酒、香草精一起拌勻，再加入動物性鮮奶油(1)拌勻即為內餡。 ☆夜玥論壇×§% v3 N# S& x5 F
5.將剩餘的克林姆醬，與打發的動物性鮮奶油(2)一起拌勻。
6.將作法3的小派皮擠入作法4的內餡後，放上海綿蛋糕片，擠上打發的植物性鮮奶油，再用?號花嘴順時鐘擠上作法5，最後灑上防潮糖粉裝飾即可。 ☆夜玥論壇×§9 b5 C, F1 Q% n7 T" S( E* y* x1 z

【備　註】

小型派模 10個
鹹派皮麵糰的製作可以參考鄉村牛肉派
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-9 19:24 編輯 ]

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