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標題: [甜品] 蒙布朗栗子派〔已檢〕 [打印本頁]

作者: chembioorg    時間: 2009-5-12 09:03     標題: 蒙布朗栗子派〔已檢〕


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2.將鹹派皮桿成約0.4㎝的薄度後,分別壓入小型派模中,整形好鬆弛約15分鐘。
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4.取出100g克林姆醬與作法1的栗子醬、蘭姆酒、香草精一起拌勻,再加入動物性鮮奶油(1)拌勻即為內餡。
( \# k3 S% p3 |) x8 v& ?6 y$ G☆夜玥論壇×§5.將剩餘的克林姆醬,與打發的動物性鮮奶油(2)一起拌勻。
: n' k/ W0 S3 D2 B# _7 c* y  k6.將作法3的小派皮擠入作法4的內餡後,放上海綿蛋糕片,擠上打發的植物性鮮奶油,再用?號花嘴順時鐘擠上作法5,最後灑上防潮糖粉裝飾即可。
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