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【材 料】 + m" X, ]9 f# E: R' }
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發酵奶油 80公克
細砂糖 50公克
摩卡咖啡醬 40公克
蛋白 320公克 www.ds-hk.net) v4 F b% p/ p
低筋麵粉 150公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ x# x& G$ r; G: K$ p! ?: L
杏仁粉 70公克 ! u) ?: n" e6 B9 z0 F( z; }
泡打粉 2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 d6 [. }$ w- L( K7 T( e- a
杏仁粒 適量
內餡:
咖啡鮮奶油 適量
碎核桃 適量
裝飾:
咖啡鮮奶油 適量 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 y9 M: X# X) ~5 V( n# Q" Z
焦糖胡桃 適量
巧克力片 3片 ) u' X3 V0 e3 c! |
草莓 適量
藍莓 適量
白醋粒 適量 ☆夜玥論壇×§6 W6 ^# X f: _+ W
杏仁 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ L8 }! t* S `' e+ B" t8 w
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【做 法】 ; K4 F8 G. K1 N& A6 X4 m# _
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發,再加入160公克的蛋白混合均勻。
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後,再加入杏仁粒拌勻備用。www.ds-hk.net1 R6 T D8 F: E/ N
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) x3 m& M P; L& F, B
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體橫切為三片,底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃,再放上第二片蛋糕體,並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後,再放上第三片蛋糕體。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 l4 R9 J8 _+ a& i1 p
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
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【備 註】
在烘烤蛋糕體時,要時時注意烤箱溫度變化及時間,避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。
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