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【材　 料】
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內餡：
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【做　 法】
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2.將作法1的麵糰滾圓，放進發酵箱中，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。1 G9 C* x8 X! L: h; @( K# s  t
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3.取主麵糰的水將酵素溶解，將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰。
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$ l- n. V; j7 v# [# s5 t  h☆夜玥論壇ק5.將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰。