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【材 料】
☆夜玥論壇×§% Q3 k; c6 d u
青蔥 3根 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. `3 n! g% q1 Z) N; c+ }
荷葉餅 3張
甜麵醬 20公克
滷牛腱材料A:
蔥花 少許 www.ds-hk.net8 k% E( M* J& b7 e1 H/ G3 E. L+ n
牛腱 1800公克 ) ]9 A8 k o# X3 ?& c! ~
蔥段 130公克 www.ds-hk.net& J/ |$ [( u( D& C: H: B8 {
老薑片 20公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ Y4 N j3 B# q, [4 r: K$ n
紹興酒 70cc
香油 30公克 $ E+ _' ?2 u7 z; d& o C
滷牛腱材料B:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 A# r9 z& h" A6 j! x
水 800㏄ www.ds-hk.net4 K& }9 N M! Y; p
淡色醬油 1000㏄
桂皮 15公克
冰糖 400公克 www.ds-hk.net2 H9 {0 d2 i( l. p+ i4 ]
八角 5公克 ☆夜玥論壇×§3 Z& T( R& l! u% B1 m' `0 D0 Z
香葉 5公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" U( ?1 `7 Y0 I: ]' C) a9 M; g3 V
草果 10公克 www.ds-hk.net! B0 ?1 r3 F, a( a
沙薑 10公克
甘草 15公克
【做 法】
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1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水,再以流動清水沖洗約20分鐘備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 I; g7 q* G/ _
2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘,再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火,加入紹興酒浸泡約15分鐘,取出待涼切片,淋上香油,即為滷牛腱片,取150∼200公克備用。 # M2 X6 i$ F# W7 ?; S/ x
3.青蔥洗淨,切除頭尾,瀝乾水分備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 H* j4 p2 z6 L; A; n7 U7 v+ k
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4.將荷葉餅攤開,抹上甜麵醬,排入數片滷牛腱片、青蔥,捲成長筒狀即可。www.ds-hk.net C8 s" R' x+ I' P* G
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牛肉捲餅(2)
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【材 料】
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中筋麵粉 600公克
細鹽 5公克
細砂糖 30公克
70℃溫水 380㏄
蔥花 50公克 ☆夜玥論壇×§# U3 H6 t2 \9 s* \2 a6 ~( U* F0 {
滷牛腱肉 1粒
蔥 10根 ☆夜玥論壇×§0 j7 K$ s ]" Y# _
* v r* T$ x$ m# r' s+ X
【調 味 料】 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 G/ a3 q$ n' Q: t% |
豬油 100公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ N" @6 C7 p! g1 @( r% }
細鹽 10公克
甜麵醬 150公克
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【做 法】
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中,倒入溫水,以桿麵棍攪拌均勻後,再用雙手揉約3分鐘至匀。www.ds-hk.net0 [$ d! m- g3 n. a3 p8 `5 |
2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜,將作法1材料蓋好,以防表皮乾硬,靜置放涼,醒約20分鐘備用。
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑,再將麵糰分成10份,各桿成厚約0.2公分的圓型,於麵糰表面塗上豬油後,灑上蔥花及細鹽,再捲成圓筒狀,盤成圓型(如何盤成?請再寫仔細一點),靜置醒約10分鐘備用。
4.將作法3醒過的麵糰壓扁後(用什麼方式壓扁?),桿開成圓型麵皮。
5.取平底鍋加熱後,加入約1大匙沙拉油,放入作法4的圓型麵皮,以小火煎至兩面金黃酥脆備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 W! H3 U- a* ?0 |/ N" k$ C7 w0 g
6.將作法5餅皮攤平,抹上約1大匙甜麵醬,再將牛腱切片鋪至餅皮上,放上1根蔥,再將餅捲起後切段即可。 & N' g- `3 _/ l' f$ {" Q! w4 j1 @
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牛肉捲餅(3)
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【材 料】
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滷牛腱 1顆 www.ds-hk.net8 w# P) j+ ~' }9 N! G& B
蔥油餅 3片
青蔥 3支 www.ds-hk.net3 _( h+ O: k- I0 x& @
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【調 味 料】 www.ds-hk.net" D1 O) B1 U( G' ?3 g2 P0 E8 C
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甜麵醬 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ v- E7 m. e" b: Z: C# f l: T
☆夜玥論壇×§! f- o1 ^! [: }: w1 { a
【做 法】
1.滷牛腱切薄片;青蔥切段,備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 [3 g2 B2 r6 ~* r7 G
2.熱鍋,倒入少許沙拉油,放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆,熟透後取出,備用。www.ds-hk.net- a. T. x; R. o) u( }, l
☆夜玥論壇×§# Y5 A6 i+ }* J- T) {. v
3.取一片作法2的蔥油餅,塗上適量的甜麵醬,放入適量作法1的蔥段與牛腱片,包捲起後對切即可(重複此步驟至材料用畢)。
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