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標題: [世界知味] 牛肉捲餅〔已檢〕 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-30 05:59     標題: 牛肉捲餅〔已檢〕


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荷葉餅 3張
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牛腱 1800公克 ) ]9 A8 k  o# X3 ?& c! ~
蔥段 130公克 www.ds-hk.net& J/ |$ [( u( D& C: H: B8 {
老薑片 20公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ Y4 N  j3 B# q, [4 r: K$ n
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水 800㏄ www.ds-hk.net4 K& }9 N  M! Y; p
淡色醬油 1000㏄
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八角 5公克 ☆夜玥論壇×§3 Z& T( R& l! u% B1 m' `0 D0 Z
香葉 5公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" U( ?1 `7 Y0 I: ]' C) a9 M; g3 V
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1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水,再以流動清水沖洗約20分鐘備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  I; g7 q* G/ _

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0 Y2 F0 w5 V- `+ F% p' m9 ?☆夜玥論壇×§3.青蔥洗淨,切除頭尾,瀝乾水分備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 H* j4 p2 z6 L; A; n7 U7 v+ k
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4.將荷葉餅攤開,抹上甜麵醬,排入數片滷牛腱片、青蔥,捲成長筒狀即可。www.ds-hk.net  C8 s" R' x+ I' P* G
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牛肉捲餅(2)
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中筋麵粉 600公克
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細鹽 10公克
# P% k. |* H  x( G最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區甜麵醬 150公克
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【做  法】
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  e& ^6 J5 J! Z  X; b☆夜玥論壇×§1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中,倒入溫水,以桿麵棍攪拌均勻後,再用雙手揉約3分鐘至匀。www.ds-hk.net0 [$ d! m- g3 n. a3 p8 `5 |

) y# i5 p7 X: h+ I2 _0 G  _) u☆夜玥論壇×§2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜,將作法1材料蓋好,以防表皮乾硬,靜置放涼,醒約20分鐘備用。
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑,再將麵糰分成10份,各桿成厚約0.2公分的圓型,於麵糰表面塗上豬油後,灑上蔥花及細鹽,再捲成圓筒狀,盤成圓型(如何盤成?請再寫仔細一點),靜置醒約10分鐘備用。
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! q. z1 a$ \. V' K. U) `: U* c- a$ twww.ds-hk.net4.將作法3醒過的麵糰壓扁後(用什麼方式壓扁?),桿開成圓型麵皮。
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3 S8 o8 F; G9 Y7 m( d) }; K6.將作法5餅皮攤平,抹上約1大匙甜麵醬,再將牛腱切片鋪至餅皮上,放上1根蔥,再將餅捲起後切段即可。 & N' g- `3 _/ l' f$ {" Q! w4 j1 @
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4 g8 o! H, I5 swww.ds-hk.net牛肉捲餅(3)
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甜麵醬 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ v- E7 m. e" b: Z: C# f  l: T
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5 M: _2 f: S2 g3 {www.ds-hk.net1.滷牛腱切薄片;青蔥切段,備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 [3 g2 B2 r6 ~* r7 G

9 e: d) t1 p, A# G, |: U最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.熱鍋,倒入少許沙拉油,放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆,熟透後取出,備用。www.ds-hk.net- a. T. x; R. o) u( }, l
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3.取一片作法2的蔥油餅,塗上適量的甜麵醬,放入適量作法1的蔥段與牛腱片,包捲起後對切即可(重複此步驟至材料用畢)。
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+ w5 \# e0 T  N% d- w9 g- q( u[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:36 編輯 ]




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