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* s0 _* X) n1 U7 a! g1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。www.ds-hk.net1 }% J5 Q" T$ s7 J7 ?
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2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。
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3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。www.ds-hk.net6 S) ~8 n& b& R5 d
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4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。
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5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。 7 j; W, p; N$ S9 z( Y; ~
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【備　註】
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先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。