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【材 料】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. _. s; M$ G3 z8 k% b1 C% t
高筋麵粉 308公克
低筋麵粉 308公克
新鮮酵母 18公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 Z6 ]) h, F# I
水 185㏄ ☆夜玥論壇ק8 a, M2 ?, E7 [
鹽 10公克
細砂糖 148公克 % ~4 d; p( B& j# t5 I* S. z
蛋 37公克
奶水 96㏄
奶油 98公克 3 b: G! ]6 m& t& j2 C' g' v
巧克力大理石片 500公克
【做 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 j1 N3 n% n6 w) g9 `" W0 u) Y. n
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。www.ds-hk.net$ {; W1 p5 L% E, ?1 d
3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: i/ C5 V4 T7 u) y" d0 m
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5.將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。- @0 u9 B1 k4 n y+ q8 @* k
6.將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ r6 ^/ E+ ~5 ]: x2 l# }
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7.以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。