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【材 料】 ; X' m* h, m W3 n
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麵糰：3 ?. u; @1 K8 {- {! ~
高筋麵粉 192公克
低筋麵粉 192公克
新鮮酵母 12公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 Z0 A# s1 S9 h- _ v
水 115㏄
鹽 6公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 w5 a* r& _! w# r- ` Y
細砂糖 93公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 W a# F; g. Z+ ]& v9 a& ?
蛋 30公克
奶水 48㏄ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 ]1 l9 Y9 V# u
奶油 62公克
抹茶大理石片 500公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 y5 ?+ B' X9 p3 }% G* J4 O- p' r& {
其他：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ k' \9 G3 D% o2 V8 |: Q3 l$ Q" b
紅蘿蔔 100公克
細砂糖 100公克 5 f2 d) w: L K/ s, y4 ]9 r
麥芽糖 30公克
水 100㏄
【做 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% o) {5 Y s) Z% C8 i
3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。☆夜玥論壇ק M' T" j; Y) L3 B; g4 I5 g" G0 l
4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 Y7 C" L% g7 z9 N$ P
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5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ s, J7 U5 i6 y7 \7 M3 m# j
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6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
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7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。www.ds-hk.net7 [, [3 P2 v. q! U. B: b9 J7 O
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8.入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。