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標題: [甜品] 薰衣草蛋糕 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-6-8 15:07 標題: 薰衣草蛋糕

【材　料】
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A.薰衣草 1公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: s; M9 V" K: L9 q( j" g, r
奶水 80公克
蛋黃 4個
細砂糖 80公克
鹽 2公克
沙拉油 80公克 www.ds-hk.net4 W# u8 B; l( G: U- g! l" F- b
B.低筋麵粉 180公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: X0 u1 `. u" t/ B, ^) q  ^
泡打粉 5公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) L: f' e; r; c
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細砂糖 100公克
塔塔粉 1公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 j2 }+ P) c/ q5 A! A

【做　法】 ☆夜玥論壇×§; Y1 u. Y, c" N# z2 _' E

1.取一小鍋，將薰衣草和奶水放入鍋中，以小火煮約5分鐘後熄火備用。
2.將剩餘的材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料B混合攪拌均勻，即為麵糊。 ; L3 Q1 A* @1 a4 |/ O
3.將材料C中的蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。 www.ds-hk.net6 o/ J! K6 u4 {
4.取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻。 ☆夜玥論壇×§. a- M3 H  B' n9 g% ^5 K1 a
5.將作法4材料裝入小型的中空圓型烤模內，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。

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