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標題: [甜品] 葉子派 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-6-13 06:37     標題: 葉子派


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1.將千層派皮桿平至0.5 cm厚,用模型切出葉子形狀,兩面沾上些許的細砂糖,用桿麵棍桿壓一下讓砂糖稍微陷入派皮上。
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  ^1 Z; a% G* i6 X( x6 Vwww.ds-hk.net1.將麵粉、鹽、水、奶油揉成麵糰,用保鮮膜或塑膠袋包好壓平,放入冰箱冷藏鬆弛約20分鐘。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' Q" Z* v: J' t0 l( j6 p8 D( X
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2.將冰硬的奶油用桿麵棍敲打成長方形厚片。
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0 W# w# d6 }+ R5 o% P: @- }☆夜玥論壇×§3.將冰箱的麵糰取出,桿開成奶油的兩倍大,把奶油放置於中央包好,麵糰的接縫處需捏緊。(奶油最好與麵糰相同軟硬度)
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4.用手將奶油壓向四方,使其分佈均勻,將包入奶油的麵糰桿開成長方形
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5.摺疊三折後再桿開成長方形
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6.重複作法4與5,五次(一共3折×6次) ☆夜玥論壇×§6 J1 C* w' A- s# u" X* M
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【備 註】
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