[甜品] 巧克力馬卡龍〔已檢〕

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【材　 料】
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杏仁TPT 250公克 ☆夜玥論壇ק3 q9 c' W6 c1 `/ Q9 m$ e
糖粉 100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' c7 k1 P; n* {3 I; {6 N
巧克力粉 5公克
0 x( ~# k! y( \/ S7 b, v) W9 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋白 100公克 www.ds-hk.net0 y$ _5 G# E' E! Q- z# w. h
細砂糖 50公克
( V$ C! z  u) M  D8 M9 A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區咖啡色色膏 少許 ☆夜玥論壇ק' Z9 ?$ [6 J& w) W: B
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0 l' w; O% q) n" X☆夜玥論壇ק bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 m' E+ x& C4 g# e
1.將杏仁TPT一起過篩，再將糖粉、巧克力粉以篩網過篩後備用。
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。www.ds-hk.net) z  x) D: u' y  g( f

0 r& _! t! }- n5 d7 Q# K$ sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" t3 F. m8 z) R' V/ ?+ w
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4.將咖啡色色膏加入作法2打好的蛋糊中。☆夜玥論壇ק9 K& E- _+ X9 T/ h  j" s& D

+ O$ K# E6 d! h2 _$ _☆夜玥論壇ק5.將作法1篩好的粉類加入作法4的蛋糊中，混合拌勻至無乾粉即可。0 u" D, r% h; n
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6.把作法5的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。www.ds-hk.net" X2 O/ C* ?, J* u) ^' j

0 Z# I/ q8 p7 D7.將作法6擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等待約30分鐘以上至麵糊表面結皮。☆夜玥論壇ק7 k% ~+ U4 @, b' L, H3 H0 ^0 }7 P
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8.將作法7結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 Y3 J1 @& D9 c$ ]
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杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。www.ds-hk.net! w, P& w( ~' T; l
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 ]