標題:
[中菜]
炒青花椰菜
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作者:
chembioorg
時間:
2009-6-18 14:44
標題:
炒青花椰菜
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【材 料】
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青花椰菜 200公克
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紅蘿蔔片 30公克
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黃甜椒片 30公克
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黑木耳片 25公克
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美白菇 25公克
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蒜末 10公克
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高湯 60㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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雞粉 1/4小匙
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細砂糖 少許
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米酒 少許
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香油 少許
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【做 法】
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1.青花椰菜切小朵，削除表面粗纖維後洗淨，放入滾沸的水中汆燙一下，撈出沖冷水備用；美白菇去尾端，沖洗後瀝乾水份備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，以中火爆香蒜末，放入紅蘿蔔片拌炒，加入黃甜椒片、黑木耳片以及作法1美白菇拌炒均勻。
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3.於作法2鍋中倒入高湯、所有調味料以及作法1青花椰菜爆炒均勻至收汁即可。
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