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標題: [中菜] 香辣鳕魚扒 [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-6-22 15:47     標題: 香辣鳕魚扒


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金鳕魚扒(1塊，300克)、蔥(1根)、蒜(2瓣)、薑(8片)
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4 h' i5 r2 v/ G7 G# @, l☆夜玥論壇ק調料：- D6 O" P3 Q$ |
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油(3湯匙)、米酒(1湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
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1 蔥白切成末，蔥青切成蔥花；蒜拍扁剁成末，薑切成片。
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9 T! H0 ]8 K' b8 g' b. Y2 金鳕魚扒用淡鹽水解凍，洗淨拭乾水分。
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; l; r8 V4 k: F4 t. Kwww.ds-hk.net3 取一空碟，鋪上一層薑片，放入金鳕魚扒，淋上1湯匙米酒，塗抹均勻備用。
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. i" F, B& N+ \& f8 n* twww.ds-hk.net4 燒開鍋内的水，放入金鳕魚扒，加蓋開大火清蒸5分鐘，熄火續燜3分鐘。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 I: t/ d$ r( N8 }4 ^: q0 L" P
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( b7 u' ^+ R) |/ qwww.ds-hk.net5 取出蒸熟的金鳕魚扒，倒掉碟中的湯汁，去掉薑片。 ☆夜玥論壇ק) z! P2 @  k9 g6 Y; h
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- H9 U! ^+ |- Y9 d& Q: q. S- o$ r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) ~6 ]- j; B' d& h7 w: `9 I
6 燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和蔥末，加入1湯匙蒜蓉辣椒醬、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，熄火灑入蔥花炒勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 U% X/ K+ j( R, v6 l: i8 _5 _
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& _" S4 e: k- O# c7 T  q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、在金鳕魚扒下鋪薑片，既可起到去腥除味的作用，還可縮短魚扒的清蒸時間，使其容易蒸勻蒸透。" }5 Q8 i5 |' W: {: b" e
　　
3 `6 m$ v; _; L& ]- Q- Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、金鳕魚扒蒸熟後，要將碟中的湯汁倒掉，可使魚扒的腥味減輕。
2 F0 @6 B" R0 n& M　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& o. ?) H$ }3 d5 v
3、一斤左右的魚清蒸時間爲7∼8分鐘，因此這塊金鳕魚扒蒸至5分鐘後，便可熄火稍燜一下，使其完全熟透。7 m; I+ a5 W9 X7 i( g& k; r$ u# o
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4、鳕魚以清淡鮮甜取勝，調蒜蓉辣椒汁時，切記味道不可過重，以免蓋住鳕魚鮮美之味。



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