標題:
[甜品]
諾瓦塔
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作者:
leungmon
時間:
2009-6-25 15:12
標題:
諾瓦塔
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【材 料】
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原味塔皮 5小個
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內餡：
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海綿蛋糕 400公克
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奶油布丁餡 130公克
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甘拿許巧克力淋醬 130公克
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蘭姆酒 25公克
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蘭姆葡萄乾 適量
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裝飾：
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杏仁 40公克
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甘拿許巧克力淋醬 250公克
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牛奶巧克力 250公克
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沙拉油 50公克
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【做 法】
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1 將海棉蛋糕放入鋼盆中用手將蛋糕搓碎。將蘭姆酒倒入混合，加入奶油布丁餡及巧克力淋醬混合拌勻，再將切碎的蘭姆葡萄乾加入拌勻。整形後放冰箱冷凍定形備用。
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2 杏仁巧克力淋醬：杏仁角先烤過，牛奶巧克力隔水加熱融化後加入沙拉油拌勻，加入杏仁角混和均勻即可。
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3 取出作法1冷凍定形的內餡，先淋上一層的甘拿許巧克力淋醬，待乾硬定形後，再淋上一層作法3杏仁巧克力淋醬，然後放入塔皮內即可。
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