標題:
[中菜]
吉祥如意捲
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作者:
小蟬一隻
時間:
2009-6-30 16:01
標題:
吉祥如意捲
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材料
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味好美香草花園香料......1大匙
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馬鈴薯泥.................200公克
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菠菜葉........................10片
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紅蘿蔔片.......................6片
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海苔片..........................3片
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罐裝鮪魚.................100公克
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蛋皮.............................1張
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味好美匈牙利紅椒粉........適量
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調味料
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A.
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鹽.............................1大匙
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糖..........................1/4茶匙
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B.
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蛋液........................10公克
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麵粉..........................1大匙
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作法
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1.菠菜葉、紅蘿蔔洗淨後分別汆燙、撈起置涼備用。
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2.熱一平底鍋，油燒熱後倒入蛋液煎成薄薄的蛋皮後盛盤。
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3.馬鈴薯泥拌入味好美香草花園香料及調味料A，再取1/2的份量和一張海苔片將其捲起成內餡。
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4.作法2的蛋皮平舖，依序擺上菠菜葉、作法3剩餘的1/2份量馬鈴薯泥、紅蘿蔔片及作法3的海苔內餡捲，用壽司捲捲緊成長條狀。
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5.熱一油炸鍋，將作法4的如意捲均勻沾上調味料B，放入油鍋中以中火炸熟，
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再撈起、切片，均勻撒上味好美匈牙利紅椒粉即可。
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